Enginarların yoğun lezzetiyle karamelize edilmiş soğanlar, tatlı bir tat ve hoş bir aroma katmaktadır. Bu tarif, şekerli ve tuzlu tatların mükemmel birleşimiyle enfes bir lezzet sunmaktadır. İşte adım adım Karamelize Soğanlı Enginar tarifi:
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 5 adet soğan
– 3/4 çay bardağı su
– 1 yemek kaşığı şeker
– 5 adet enginar
– 1/2 adet portakalın suyu
– 1/2 adet limonun suyu
– 1 çay kaşığı tuz
Tarif:
1. İlk olarak, bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Ardından, soğanları piyazlık şeklinde doğrayın ve tencereye ekleyin.
2. Soğanları yüksek ateşte yaklaşık 1 dakika kadar kavurun, ardından ateşi orta seviyeye düşürün ve soğanların hafif terlemiş ve suyunu salmış bir görüntü alana kadar 15 dakika pişirin.
3. Şimdi şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Soğanlar karamelize olmaya başlayacak ve hafif kahverengi renk alacak.
4. Soğanların yanmaması için yavaş yavaş su ekleyin. Bu aşamada, yaklaşık 10-15 dakika boyunca soğanları karamelize edin ve ara ara karıştırarak kontrol edin.
5. Karamelize olan soğanların üzerine enginarları yerleştirin. Enginarların iç kısmı aşağıya bakacak şekilde yerleştirmeye özen gösterin.
6. Ardından tuz, portakal suyu ve limon suyunu ekleyin. Bu, enginarlara tat ve aroma katmak için kullanılan baharat karışımıdır.
7. Enginarların üzerine bir tabak koyun ve tencerenin kapağını kapatın. İlk 5 dakika orta ateşte pişirin, ardından ateşi düşürüp 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında enginarlar suyunu salacak ve çekecektir.
8. Enginarlar suyunu çektiğinde, tencerenin altını kapatarak servise hazır hale getirin.
9. İsteğe bağlı olarak, Karamelize Soğanlı Enginarı dolmalık fıstık ve Antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Soğanları doğradıktan sonra suyunu salmasını sağlamak için tencerenin kapağını kapatmayın.
– Enginarların suyunu daha iyi çekmesi için iç kısımlarının aşağıya bakacak şekilde yerleştirin.
– Enginarların piştiğinden emin olmak için bir çatal yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Eğer çatal rahatlıkla enginarın içine giriyorsa, pişmiş demektir.
– İsteğe bağlı olarak, tarife dolmalık fıstık ve Antep fıstığı ekleyerek servis yapabilirsiniz. Bu, tarife farklı bir dokunuş katar.