Karamelize Soğanlı Karnabahar Salatası Tarifi
Malzemeler:
– 1/2 adet orta boy karnabahar
– 1 adet kuru soğan
Sos için:
– 3 yemek kaşığı tahin
– 1 yemek kaşığı elma sirkesi (Başka bir sirke de kullanabilirsiniz)
– 1 adet limon
– 1 yemek kaşığı bal
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı su
– 1 çay kaşığı zerdeçal
– 1 çay kaşığı toz hardal
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
1. Karnabaharı minik çiçeklere ayırın ve buharda yumuşayana kadar pişirin.
2. Soğanı piyazlık doğrayın ve az miktarda zeytinyağında karamelize olana kadar soteleyin.
3. Sos için, tahin, elma sirkesi, limon suyu, bal, zeytinyağı, su, zerdeçal, toz hardal, tuz ve karabiberi bir kasede çırpın.
4. Pişen karnabaharı soğan ile karıştırın ve sosu ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
5. Üzerine keten tohumu ve yeşil zeytin ekleyebilirsiniz.
6. Servis yapmadan önce salatayı bir süre buzdolabında dinlendirin.
7. Soğuk olarak servis edin ve afiyetle yiyin.