Tavuk göğsü, süt ve baharatlarla marine edilerek, karamelizasyon süreci sonucu ortaya çıkan tatlı ve kıvamlı bir sos ile servis edilmektedir. Bu tarif, tam anlamıyla bir akşam yemeği veya özel davetler için mükemmel bir seçenektir. İster yanında pilav veya makarna ile, ister salata ile servis edebilirsiniz. İşte karamelize soğanlı tavuk tarifi!
Malzemeler:
– 2 adet fileto tavuk göğsü (inceltilmiş)
– 3 yemek kaşığı süt
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
– 1/2 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı nane
– 1/2 çay kaşığı pul biber
– 1/2 çay kaşığı kimyon
– 2 adet orta boy kuru soğan
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 diş sarımsak
– 1 adet kesme şeker
Tarif:
1. İnceltilmiş fileto tavuk göğüslerini bir kaba alın ve sütü ekleyin. Tuz dışında kalan tüm baharatları da ekleyin ve karıştırarak tavukların her tarafına yedirin. Daha sonra streç filmle sarıp buzdolabında en az 1 saat bekletin.
2. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Tavaya zeytinyağını alın ve ısındıktan sonra doğranmış soğanları ilave edin. Sarımsağı rendeleyerek soğanlara ekleyin. Tuz ve kesme şekeri de ekleyerek karamelize olana kadar soğanları soteleyin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir. Soğanlar koyu bir renk alarak karamelize olmalıdır.
3. Soğanları soteledikten sonra tavukları dolaptan çıkarın. Ayrı bir tavada yağ eklemeksizin tavukları kızartın. Tavuklar pişerken her iki tarafını da düzenli olarak çevirin, böylece her tarafı eşit şekilde kızarır.
4. Karamelize soğanlarla doldurulmuş bir tabağa bir parça tavuk göğsünü koyun ve üzerine karamelize soğanları yayın. Daha sonra kalan tavuk göğsünü ekleyin ve üzerine kalan karamelize soğanları da ekleyin.
5. Tavukların üzerine sos olarak kalan tavuk suyunu ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğe ekstra bir lezzet katacaktır.
İpuçları:
– Tavuk göğüsleri inceltilmiş olarak kullanıldığında daha hızlı pişer ve daha yumuşak olur.
– Soğanları karamelize etmek için düşük ateşte sotelemek önemlidir. Yüksek ateşte pişirildiklerinde yanabilirler.
– Tavukları kızartırken yağ eklememek, daha sağlıklı bir seçenek olacaktır.
– Eğer sosu daha yoğun isterseniz, karamelize soğanların üzerine biraz tavuk suyu ekleyebilirsiniz.