Bu pilav, bol miktarda protein ve lif içeren mercimeklerle birlikte karamelize edilmiş soğanlarla zenginleştirilmiştir. Bulgur ise pilava kıvam ve lezzet katmaktadır. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu pilav, ana yemek olarak servis edilebileceği gibi yan yemek olarak da tercih edilebilir. İşte, adım adım yapabileceğiniz bu lezzetli pilavın tarifi:
Malzemeler:
– 3 su bardağı pilavlık bulgur
– 1 su bardağı yeşil mercimek
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 2 çorba kaşığı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 4 su bardağı sıcak su
Karamelize Soğan İçin:
– 1 adet soğan
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı elma sirkesi
– 1 çay kaşığı şeker
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
Tarif:
1. İlk olarak, yeşil mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzün ve kenara alın.
2. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve kızdırın. İçerisine bulguru ve haşlanmış mercimeği ekleyin. Tuzunu da ekleyin ve 2 dakika boyunca kavurun.
3. Sıcak suyu tencereye ekleyin ve ocağın altını kısın. Pilavın suyunu çekene kadar pişirin. Yaklaşık olarak 15-20 dakika sürebilir.
4. Pilavın suyunu çektiğini kontrol edin. Eğer suyunu tamamen çektiyse, ocağın altını kapatın. Tereyağını küçük bir tavada kızdırın ve pilavın üzerine gezdirin.
5. Pilavın üzerini temiz bir bezle örtün ve 10 dakika demlemeye bırakın. Bu süre içerisinde pilav daha da lezzetlenecektir.
6. Diğer yandan, karamelize soğan için soğanı piyazlık doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını alın ve kızdırın. Doğranmış soğanları ekleyip yüksek ateşte sürekli olarak karıştırarak karamelize olana kadar pişirin.
7. Karamelize soğanın üzerine elma sirkesi, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırarak kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Soğanlar güzelce karamelizlendikten sonra ocaktan alın.
8. Karamelize soğanı pilavınıza ekleyin ve karıştırın.
9. Karamelize Soğanlı Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı servise hazırdır. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Pilavı daha lezzetli hale getirmek için sıcak su yerine tavuk suyu kullanabilirsiniz.
– Pilava isteğe bağlı olarak kuru üzüm veya ceviz ekleyebilirsiniz.
– Karamelize soğanı daha hızlı bir şekilde hazırlamak için yüksek ateşte sürekli olarak karıştırın.
– Soğanları fazla karamelize etmemek için sürekli gözlemleyin ve karıştırın.