Karamelize Soğanlı Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Malzemeler:
– 4 adet enginar
– 1 adet portakal
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 su bardağı su
– 1/2 tatlı kaşığı tuz
Karamelize soğan için:
– 2 adet orta boy soğan
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı sirke
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 1/2 tatlı kaşığı tuz
Yapılış:
1. Enginarları temizleyin ve bir tencereye dizin.
2. Portakalı sıkın ve suyunu enginarların üzerine ekleyin.
3. Zeytinyağı, su, kesme şeker ve tuzu da ilave edin.
4. Tencereyi kısık ateşte pişirmeye bırakın.
5. Karamelize soğan için soğanları ince dilimler halinde doğrayın.
6. Ayrı bir tencerede zeytinyağı, sirke, toz şeker ve tuzu ekleyin.
7. Soğanları bu karışımın üzerine koyun ve en düşük ateşte pişirin.
8. Soğanlar karamel rengine dönene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
9. Enginarlar pişirildikten sonra servis tabağına alın ve üzerine karamelize soğanları yerleştirin.
10. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.