Karamelli Cevizli Tart Tarifi
Malzemeler:
Tart Hamuru İçin:
– 500 gram un
– 250 gram soğuk tereyağı
– 110 gram toz şeker
– 8 yemek kaşığı süt
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 paket vanilin
– 1 adet limon kabuğu rendesi
İç Malzemesi İçin:
– 350 gram toz şeker
– 1 su bardağı krema
– 3 su bardağı ceviz içi
Nasıl Yapılır?
1. Tart hamuru için geniş bir kasede un, toz şeker, soğuk tereyağı, süt, yumurta sarısı, vanilin ve limon kabuğu rendesini bir araya getirin ve yoğurmaya başlayın. Bütün malzemeler birbirine karışıp pürüzsüz bir hamur elde edince üzerine streç film kapatıp 1 saat buzdolabında dinlendirin.
2. Hamur buzdolabında dinlenirken karameli hazırlayın. Bir sos tenceresine şekeri ekleyip, kısık ateşte şekeri eritin. Şeker iyice eriyip koyu altın, karamel rengini aldığında kremayı ilave edin ve bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. Karamelin içine cevizleri ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
3. Buzdolabında dinlenen hamuru tezgaha alın ve üzerine kapak yapacağınız için hamurun 1/3’ünü kenara ayırın. Yağlanmış tart kalıbına hamurun 2/3’ünü yerleştirin. Kenarlarına ve ortasına eşit dağılacak şekilde hamuru yayın.
4. Yaydığınız hamurun üzerine pişirme kağıdını serin ve fırında kabarmaması için bir ağırlık koyun. 165 derece fırında yaklaşık 30 dakika tart hamurunu pişirin.
5. Fırından çıkardığınız tart hamurunun üzerindeki pişirme kağıdını ve ağırlığı çıkarın. Karamelli ceviz harcını tartın üzerine yayın.
6. Ayırdığınız 1/3 hamuru unlu tezgaha alın ve kurabiye kalıpları ile şekil verin. Eğer hamuru almak zor oluyorsa biraz un ekleyerek daha sert bir hamur elde edebilirsiniz.
7. Şekil verdiğiniz hamuru tartın üzerine yerleştirin ve kenarlardan sarkan parçaları temizleyin.
8. Tartı tekrar 165 derece fırına verin ve 15 dakika daha pişirin.
9. Fırından çıkarıp, 25 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.