Bu tarifte, krem şanti, süt, şeker, yoğurt ve vanilya kullanarak evde kolayca yapabileceğiniz lezzetli bir karamelli dondurma hazırlayabilirsiniz. Üstelik tarife eklediğimiz karamel sos ile dondurmanızı daha da lezzetlendirebilirsiniz. İşte karamelli dondurma tarifi…
Malzemeler:
– 400 ml süt
– 1 paket krem şanti (kaymak tadında)
– 3/4 çay bardağı toz şeker
– 2 çorba kaşığı yoğurt
– 1 paket vanilya
– Karamel Sos İçin:
– 1 su bardağı şeker
– 200 ml krema
Yapılış:
1. Derin bir kaba krem şantiyi boşaltın ve üzerine 200 ml sütü ekleyin. Çırparak homojen bir kıvam elde edene kadar çırpma işlemine devam edin. Sonra karışımı buzdolabında soğumaya bırakın.
2. Derin bir tencereye 200 ml sütü, toz şekeri ve vanilyayı alın. Ocağın altını açın ve kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kadar daha pişirin ve ocaktan alın. Ilıması için bir kenara bırakın.
3. Şeker, süt ve vanilya karışımı ılındıktan sonra içine yoğurdu ekleyin. Karıştırarak iyice homojen hale gelmesini sağlayın. Ardından bu karışıma soğuyan krem şantiyi ekleyin ve tekrar çırpma işlemine devam edin.
4. Homojen bir karışım elde edince, karamelli dondurmanızı uygun bir kaba alın ve buzluğa yerleştirin. Dondurma kabını 30 dakika aralıklarla çıkarıp mikserle çırpın. Bu işlemi toplamda 5 kez tekrarlayın. Böylece dondurmanın daha kremsi ve pürüzsüz bir yapısı olacaktır.
5. Karamel sosu hazırlamak için, şekerin tamamen erimesi ve karamel rengini alması için yanmaz yapışmaz bir tavada şekeri kısık ateşte eritin. Şeker tamamen eriyip sıvı hale geldiğinde ve karamel rengini aldığında ocağın altını kapatın. Ardından kremayı azar azar ilave edin ve sürekli karıştırın. Topaklanma olursa tekrar ocağın altını açın ve eriyinceye kadar bekleyin. Sosu soğumaya bırakın.
6. Servis yapmadan önce dondurmanızın üzerine karamel sosu dökerek lezzetini tamamlayın. Artık karamelli dondurmanız hazır! Afiyet olsun!
İpuçları:
– Dondurma kabınızı buzluğa yerleştirmeden önce üzerini streç filmle kaplayabilirsiniz. Böylece dondurma üzerinde buz kristalleri oluşmasını engelleyebilirsiniz.
– Dondurma kabınızı donmadan önce birkaç kez karıştırmak, dondurmanın daha kremamsı bir yapıya sahip olmasını sağlar.
– Karamel sosu hazırlarken dikkatli olun, şeker çok hızlı bir şekilde yanabilir. Ocağın altını kısık ateşte tutarak kontrolü sağlayın.
– Karamel sosu soğuduğunda kıvamı kalınlaşabilir. Servis yapmadan önce sosu biraz ısıtarak akışkan hale getirebilirsiniz.
– Dondurmadan önce karamel sosu dökmek istemiyorsanız, servis yaparken üzerine küçük parçalar halinde karamel sosu ekleyebilirsiniz.