Karamelli Havuçlu Pasta Tarifi
Malzemeler:
– 4 adet yumurta
– 1,5 su bardağı şeker
– 1 su bardağı süt
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 3 adet havuç
– 3 su bardağı un
– 1/2 su bardağı ceviz
– 2 tatlı kaşığı tarçın
– 1 paket kabartma tozu
– 2 çay kaşığı karbonat
– 1 paket vanilin
– 400 gram mascarpone peyniri (ya da labne peyniri)
– 600 gram krema
– 1 su bardağı pudra şekeri
– 1 kase karamel sos
– 1 kase mevsim meyveleri
Hazırlanışı:
1. Havuçlar yıkanıp soyulur ve rendelenir.
2. Derin bir kapta yumurta ve şeker iyice çırpılır.
3. Süt ve sıvı yağ eklenip karıştırılır.
4. Un, tarçın, kabartma tozu, karbonat ve vanilin eklenir ve malzemeler iyice karıştırılır.
5. Rendelenmiş havuç ve ceviz eklenerek spatula ile karıştırılır.
6. Hazırlanan karışım, yağlanmış 3 adet 20 cm’lik kek kalıbına paylaştırılır.
7. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirilir.
8. Fırından çıkarılan kekler, 10 dakika kadar oda sıcaklığında dinlendirilir ve ardından tel üzerinde tamamen soğumaları beklenir.
9. Krema için, soğuk mascarpone peyniri (ya da labne peyniri), krema ve pudra şekeri yüksek hızda çırpılır, köpürene kadar devam edilir.
10. Her bir kek katı sütle ıslatılır ve ara katlara krema yayılır.
11. Karamel sos ve mevsim meyveleri ile pasta süslenir.
12. Afiyet olsun.