Bu kek, şeftalilerin doğal tatlarını ve karamelin tatlılığını bir araya getirerek mükemmel bir uyum oluşturur. Keki sünger gibi yumuşak ve hafif olacak şekilde hazırlayıp üzerine şeftalileri karamelle kaplayarak son dokunuşu yapacağız. İşte karamelli şeftalili kek tarifi:
Malzemeler:
– 4 adet şeftali
– 4 yemek kaşığı esmer şeker (ya da toz şeker)
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 3 yemek kaşığı krema
– 3 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1/2 su bardağı yoğurt
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilin
– 2 su bardağı (bir parmak eksik) un
Detaylı Anlatım:
1. Şeftalileri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
2. Esmer şekeri bir tavada kısık ateşte eritin. Eridiği zaman tereyağı ve kremayı ekleyip karıştırın. Ardından şeftali dilimlerini ekleyin ve 10-15 dakika kadar pişirin. Şeftaliler yumuşayacak ve karamel sosla kaplanacaktır. Bu karışımı bir kenara ayırın.
3. Yumurtaları ve toz şekeri bir kapta çırpın, kabarana kadar çırpma işlemine devam edin. İçerisine yoğurt ve sıvı yağı ekleyip biraz daha çırpın.
4. Kabartma tozu, vanilin ve unu ekleyin. En düşük hızda çırpmaya devam edin, homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Kek hamuru hazır olacaktır.
5. Kek kalıbını yağlayın ve üzerine pişirme kağıdı yerleştirin. Ardından karamel sosun üzerine dizlediğiniz şeftalileri sık bir şekilde kek kalıbına yerleştirin. Şeftalilerin piştiği karameli bir kenara ayırın.
6. Kek karışımını şeftalilerin üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kek kabardıysa ve kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
7. Fırından çıkan keki biraz soğumaya bırakın. Ardından bir servis tabağına kalıptan ters çevirerek çıkarın. Şeftalilere zarar vermeden nazikçe pişirme kağıdını ayırın.
8. Üzerindeki karamelli sosu kekin üzerine dökün. Bu şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Şeftalilerin yumuşaması ve karamel sosla kaplanması için yeterli süre pişirmeye dikkat edin.
– Kekin kabarması için kabartma tozu ve vanilini tam ölçülerde kullanın.
– Keki fırında tam zamanında kontrol edin, fazla pişirmekten kaçının.
– Kekin üzerindeki karamelli sosu dökmeden önce birkaç dakika soğumasını bekleyin, böylece daha yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz.