Kremalı ve karamelli dokusuyla sıradan bir sıcak çikolatayı unutmanıza neden olacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz. İşte, karamelli sıcak çikolata tarifi…
Malzemeler:
– 1/2 litre süt
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 1 çay kaşığı su
– 2 paket sütlü çikolata (160 gram)
Yapılış:
1. Bir teflon tavaya toz şekeri ve 1 çay kaşığı suyu ekleyin. Metal kaşık kullanmadan spatula yardımıyla kısık ateşte karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
2. Şeker eridikten sonra, ateşi biraz yükseltin ve şekerin karamelize olmasını sağlamak için tavayı yavaşça çevirin. Şeker iyice karamelize olup amber rengini alana kadar bekleyin. Dikkatli olun, karamelize şeker çok sıcak olabilir.
3. Başka bir tencerede sütü kaynatın. Kaynattığınız sütü, karamelizasyon işlemi tamamlanan şekerin üzerine azar azar ekleyin. Bu aşamada yoğun bir buhar çıkışı olabilir, bu nedenle dikkatli olun.
4. Çikolatayı benmari usulü eritin. Eriyen çikolatayı karamelize şekerin üzerine yavaş yavaş ekleyin. Karıştırırken hep aynı yöne doğru karıştırmayı ihmal etmeyin.
5. Karışım tamamen homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın. Ardından sıcak çikolatayı sunum bardaklarına paylaştırın.
6. İsteğe bağlı olarak üzerine krema sıkarak servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Şekerin karamelize olması sırasında dikkatli olun. Şekerin üzerini kapatmayın ve tavadan kesinlikle uzaklaşmayın. Karamelize olma süreci hızlı ilerleyebilir.
– Sütü kaynatırken sürekli karıştırmak önemlidir. Sütün üzeri kaynama noktasına gelmeden ocaktan almayın ve kaynatma süresini kısa tutun.
– Eriyen çikolatayı karamel sosun üzerine yavaşça eklerken karıştırmayı ihmal etmeyin. Böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
– Dilerseniz üzerine kıyılmış fındık, ceviz veya hindistan cevizi serperek tarifi zenginleştirebilirsiniz.