Karbonatın kabartıcı etkisiyle hazırlanan bu kurabiyeler, yoğurt, portakal ve limon kabuğu ile aromalandırılır. İçi yumuşak, dışı ise hafif çıtır çıtır olan bu kurabiyeler, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz harika bir tatlı seçeneğidir.
Malzemeler:
– 1 su bardağı yoğurt
– 1 adet yumurta
– 1,5 su bardağı şeker
– 2 su bardağı sıvı yağ
– 2 tatlı kaşığı karbonat
– 1 adet portakal kabuğu rendesi
– 1 adet limon kabuğu rendesi
– 1/2 su bardağı portakal suyu
– 6 su bardağı un
Yapılış:
1. Bir kaseye karbonatı alın ve üzerine yarım limonun suyunu sıkarak karıştırın. Bu karışımı bir kenarda bekletin.
2. Derin bir yoğurma kabına yumurta ve şekeri alarak iyice çırpın.
3. Üzerine yoğurt ve sıvı yağı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
4. Karışıma portakal ve limon kabuğu rendelerini ekleyin.
5. Son olarak portakal suyunu ve limonlu karbonat karışımını ekleyip, karıştırın.
6. Azar azar unu ekleyin ve ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
7. Hamuru on dakika kadar dinlendirin.
8. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Eliniz hamura yapışmaması için biraz sıvı yağ ile yağlanmış olabilir.
9. Hazırladığınız hamurları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
11. Kurabiyelerin üst kısımları hafifçe kızardıktan sonra fırından alın.
12. Kurabiyelerin soğumasını bekleyin ve ardından servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Unu azar azar ekleyerek, hamurun kıvamını ayarlayın. Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
– Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin daha iyi bir şekil almasını sağlar. Dinlenme süresi, hamurun elastikiyetini artırarak kurabiyelerin çıtır dış yüzeyini korumasına yardımcı olur.
– Kurabiyeleri fırında pişirirken, pişme süresine dikkat edin. Kurabiyelerin üst kısımları hafifçe kızardığında fırından çıkarın, aksi halde kurabiyeler yanabilir.
– Kurabiyelerin içini daha da lezzetlendirmek için isteğe bağlı olarak içerisine çikolata parçaları, ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz. Bu şekilde çeşitli alternatifler yaratarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.