Karışık Kebap Tarifi
Malzemeler:
– 300 gram dana eti
– 150 gram kuzu boşluk eti
– 150 gram kuyruk yağı
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 2 adet büyük boy kemer patlıcan
– 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılış:
1. Dana eti, kuzu boşluk eti ve kuyruk yağını bir bıçakla kıyma haline gelene kadar doğrayın.
2. Tuz ve karabiber ekleyerek kebap harcını iyice karıştırın. Bu karışımı Urfa kebap yapmak için kullanabilirsiniz.
3. Adana kebap yapmak isterseniz, harca pul biber ekleyin.
4. Patlıcanlı kebap yapmak için patlıcanları iri halkalar halinde kesin.
5. Harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
6. Şişlere bir dilim patlıcan ve bir köfte geçirerek sıkı sıkı dizenin.
7. Kebapları kendi yağında, ızgarada aralarda çevirerek pişirin.
8. Sıcak olarak servis edin ve sevdiklerinizle paylaşın.