Hem besleyici hem de lezzetli olan bu salata, ana yemeklerin yanında ya da tek başına bir öğün olarak tercih edilebilir. İster pikniklerde, ister mangallarda, isterse de günlük yemeklerde rahatlıkla yapılabilecek bu tarif, hem doğal hem de sağlıklı bir seçenektir.
Karışık Piyaz Tarifi İçin Malzemeler:
– 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
– 1/2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
– 1/2 su bardağı haşlanmış barbunya
– 1 adet kırmızı soğan
– 2 dal taze soğan
– 2 adet sivri biber
– 1 adet büyük boy domates
– 2 diş sarımsak
– 1 avuç maydanoz
– 1 adet limon
– 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı nar ekşisi
– 1 yemek kaşığı sirke
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı sumak
Karışık Piyaz Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Haşlanmış kuru fasulye, nohut ve barbunyayı derin bir salata tabağına alın.
2. Kırmızı soğanı yarım halka şeklinde ince ince doğrayın. Doğradığınız soğanı bol tuz ekleyerek ovun, sonra iyice yıkayın ve salata tabağına ekleyin.
3. Taze soğanları ve ince doğranmış maydanozları da salata tabağına ekleyin.
4. Sivri biberleri ince ince doğrayın ve salataya ilave edin. Sarımsakları rendeleyerek içine ekleyin.
5. Domatesi küp küp doğrayın ve salata tabağına ekleyin.
6. Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, sirke, tuz, karabiber ve sumak gibi baharatları ayrı bir kasede karıştırın.
7. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve güzelce karıştırın.
8. Karışık piyazı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
9. Servis yapmadan önce üzerine taze nane yaprakları ekleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Baklagilleri kullanmadan önce bir gece önceden ıslatmanız ve ardından haşlamanız, daha kolay pişmelerini sağlayacaktır.
– Soğanı ovarken tuz kullanarak acısının azalmasını sağlayabilirsiniz.
– Salatanızın lezzetini artırmak için taze nane yaprakları kullanabilirsiniz.
– Karışık piyazı hafif acı seviyorsanız, doğradığınız biberlere bir miktar pul biber ekleyebilirsiniz.