Karışık Salça Tarifi
🧺 Malzemeler
- 12 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet kırmızı acı biber
- 1 kg pembe domates
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
👩🍳 Yapılışı
-
Kırmızı kapya biberleri ve acı biberleri sap kısımlarından ayıklayın. İkiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından iri küpler halinde doğrayın.
-
Domateslerin sap kısımlarını ve beyaz sert kısımlarını çıkarın. Domatesleri de iri küpler halinde doğrayın.
-
Doğradığınız biber ve domatesleri orta boy bir tencereye alın. Aralarına kaya tuzu serperek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve 1-2 gün bu şekilde dinlendirin.
-
Dinlendirdikten sonra tencereye bir miktar su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından çıkan suyu süzerek ayırın. Bu suyu sebze suyu olarak kullanabilirsiniz.
-
Pişirdiğiniz biber ve domatesleri blenderın içine alın ve güzelce karıştırarak püre haline getirin.
-
Hazırladığınız püreyi bir tülbent ya da süzgeç yardımıyla süzün. Böylece koyu bir salça elde edeceksiniz.
-
Elde ettiğiniz salçayı temiz bir tepsinin veya yayvan bir kabın içine yayarak düzgün bir şekilde dağılmasını sağlayın. Üstünü temiz bir tülbentle örtün.
-
Salçayı güneş alan bir yere yerleştirin ve ara sıra karıştırarak güneş altında kurumaya bırakın.
-
Birkaç gün içinde salça kıvamına gelecek ve lezzetlenecektir. Son olarak damak zevkinize göre kırmızı toz biber ekleyin ve karıştırın.
-
Salçayı kavanozlara aktarın ve serin, kuru bir yerde saklayarak keyifle tüketebilirsiniz.
