Karnabaharın bütün faydalarını içinde barındıran bu tarif, bulgur yerine karnabaharı kullanarak daha hafif bir alternatif sunar. İçerdiği vitaminler ve mineraller sayesinde vücudunuza sağlıklı bir besin almanızı sağlar. İşte karnabahar kısırı tarifinin detayları.
Karnabahar Kısırı Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 adet karnabahar
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet orta boy soğan
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1/2 adet limon
– 1/2 demet maydanoz
– 2-3 dal marul
– 2-3 dal taze soğan
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1/4 çay bardağı nar ekşisi
– 1 çay kaşığı sumak
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 avuç ceviz (isteğe bağlı)
Karnabahar Kısırı Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Karnabaharı güzelce yıkayın ve yapraklarını ayıklayın. Ardından rondodan geçirerek bulgur kıvamında olacak şekilde ezin.
2. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğradığınız soğanları ekleyip kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra domates ve biber salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
3. Rondodan geçirdiğiniz karnabaharı da tavaya ekleyin ve karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Karnabaharlar yumuşayıp suyunu salıncaya kadar pişirmeye devam edin.
4. Karnabahar piştikten sonra tavayı ocaktan alın ve kısırın ılınmasını bekleyin.
5. Bu arada maydanoz, marul ve taze soğanı ince ince kıyın ve ılınan kısırın üzerine ekleyin.
6. Tuz, toz kırmızı biber, pul biber, sumak, limon suyu ve nar ekşisini de ekleyerek karıştırın.
7. İsteğe bağlı olarak cevizleri de kırıp kısırın içine ekleyebilirsiniz.
8. Tüm malzemeler iyice karıştığından emin olana kadar kısırı güzelce karıştırın.
9. Kısırı servis tabağına alın ve üzerini maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Karnabaharları rondoya koymadan önce yapraklarını iyice ayıklayın ve yıkayın.
– Soğanları ince doğrayarak kavurun, böylece daha hızlı pişer ve kısırın lezzeti artar.
– İsteğe bağlı olarak ceviz ekleyebilirsiniz, ceviz kısırın lezzetini tamamlayacaktır.
– Limon suyu ve nar ekşisi, kısırın daha lezzetli ve ferah bir tat kazanmasını sağlar.
– Servis yapmadan önce kısırı buzdolabında bir süre dinlendirirseniz, lezzeti daha da artar.