Karnabahar Püreli Yeşil Mercimek Tarifi

🧺 Malzemeler

  • Karnabahar Püresi İçin:
  • 1 adet orta boy karnabahar
  • 1/4 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
  • 1 çay kaşığı toz zencefil
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş)
  • 1 adet yumurta
  • Mercimekli Kat İçin:
  • 2,5 su bardağı haşlanmış mercimek
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet havuç
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet közlenmiş biber (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı kimyon

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Karnabaharın çiçekleri, süt, tuz, karabiber ve zerdeçal ile haşlanır. Sapları kullanılmayacak, isteğe bağlı olarak cacık yapılabilir.

  2. Haşlanan karnabahar süzülür ve ezilir. Patates ezeceği veya çatalla ezilebilir. Ardından soğuması için bekletilir.

  3. Soğumuş karnabahara baharatlar, limon suyu, rendelenmiş kaşar peyniri ve yumurta eklenir. Malzemeler iyice karıştırılır.

  4. Zeytinyağında doğranmış soğan, havuç ve sarımsak sotelenir. Salçalar eklenip sotelemeye devam edilir.

  5. Haşlanmış mercimek, tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır. İsteğe bağlı olarak közlenmiş biber eklenir ve ocak kapatılır.

  6. Bir fırın kabının tabanı sıvı yağla yağlanır. Üzerine mercimek karışımı yerleştirilir.

  7. Mercimeğin üzerine karnabahar püresi yerleştirilir ve çatalla şekil verilir.

  8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

  9. Servis yapmadan önce yanında sarımsaklı yoğurt, kıyılmış maydanoz ve dereotu eklenerek sıcak servis edilir. Afiyet olsun!