İşte size, kıymalı ve salçalı sosla fırında pişirilen bir karnabahar tarifi.
Malzemeler:
– 1 adet orta boy karnabahar
– 1,5 litre su
– 1 tatlı kaşığı un
Kıymalı harç için:
– 200 gram orta yağlı kıyma
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 2 adet küçük boy havuç
– 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
– 3/4 su bardağı sıcak su
– 1/4 demet maydanoz
Yapılış:
1. İlk olarak, unu suyla karıştırıp derin bir tencereye koyun ve kaynatın.
2. Karnabaharları ayıklayıp sert köklerini kesin ve haşlamak için tenceredeki kaynar suya ekleyin. Yaklaşık 6-8 dakika kadar haşlayın.
3. Kıymalı harç için, kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları da küçük parçalar halinde kesin.
4. Geniş bir tavada ayçiçek yağını kızdırın ve doğranmış soğanları ve havuçları ekleyin. Orta ateşte renk alana kadar soteleyin.
5. Soğan ve havuçlar yumuşadığında, kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
6. Ardından domates ve biber salçasını, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
7. Son olarak sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatın.
8. Haşlanmış karnabaharları süzün ve ısıya dayanıklı bir fırın kabına alın.
9. Üzerine kıymalı ve salçalı sosu dökün ve incecik kıyılmış maydanozu serpiştirin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin, karnabaharların üzeri hafifçe kızarana kadar.
11. Fırından çıkan karnabaharı sıcak olarak servis edin ve sevdiklerinizle paylaşın.
İpuçları:
– Karnabaharları haşlarken, suya birkaç damla limon sıkarak renginin daha canlı kalmasını sağlayabilirsiniz.
– Kıymalı harcı daha lezzetli hale getirmek için, isteğe bağlı olarak sarımsak veya baharatlar ekleyebilirsiniz.
– Karnabaharı fırına vermeden önce üzerine rendelenmiş peynir serpiştirebilir ve daha kıtır bir kıvam elde edebilirsiniz.