İçerisinde kıyma, ceviz, baharatlar ve sebzeler bulunan bu börek, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenektir. Bu yazıda, size adım adım karnıyarık börek tarifini anlatacağım. Detaylı açıklamalar ve ipuçlarıyla, kolayca bu nefis böreği yapabilirsiniz.
Karnıyarık Börek Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 200 gram kıyma
– 2 tutam tuz
– 1 tutam karabiber
– 1 tutam pul biber
– 1/2 su bardağı ceviz
– 1 adet yufka
– 1 adet sivri biber
– 4 adet cherry domates
– 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
– 1 adet yumurta (üzerine sürmek için)
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı (üzerine sürmek için)
– Toz kırmızı biber (isteğe bağlı, üzerine serpmek için)
Karnıyarık Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından kıymayı tavaya ekleyin ve kavurun.
2. Kıymalar suyunu salıp geri çekene kadar kavurun. Bu sırada tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek baharatlandırın.
3. Kıymalar tamamen piştiğinde cevizleri de ekleyin ve kavurmaya devam edin. Cevizler kavrulduğunda ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Fırını 160 dereceye ayarlayın ve ısıtın. Ardından yufkayı biraz nemli bir bezin üzerine serin.
5. Yufkayı 8 eşit parçaya bölün. Her parçanın ortasına cevizli kıymalı harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. Kenarlarını içe doğru kıvırarak böreği sıkıca sarın.
6. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hazırladığınız börekleri tepsiye dizin. Böreklerin ortalarına tırtıklı bir bıçak yardımıyla çizik atın.
7. Domatesleri ve sivri biberi 8 parçaya böldükten sonra, böreklerin üzerine yerleştirin.
8. Yumurtayı çırpın ve içine zeytinyağı ekleyin. Bu karışımı böreklerin kenarlarına sürün.
9. Börekleri önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin, böreklerin üzeri hafifçe kızarıncaya kadar.
10. Fırından çıkardığınız böreklerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ilave edin ve kaşar peynirleri eriyip kızarıncaya kadar tekrar fırında tutun.
11. Fırından çıkan böreklerin üzerine isteğe bağlı olarak toz kırmızı biber serpin ve servis yapın.
İpuçları:
– Kıymayı kavururken suyunu iyice salıp geri çekmesine dikkat edin, böylece harcınız daha lezzetli olur.
– Yufkaları nemli bir bezin üzerinde sererek kurumasını önleyin, böylece yırtılma riskini azaltırsınız.
– Böreklerin üzerine çizik atarken tırtıklı bir bıçak kullanın, böylece daha düzgün bir görüntü elde edersiniz.
– Börekleri fırında kızartırken sık sık kontrol edin, yanmaması için üzeri iyice kızarmadan fırından çıkarın.
– Kaşar peynirini eritmek için buğulu bir fırında tutmanız yeterli olacaktır, böylece peynir kızarıp eriyecektir.