Yumuşak ve kremsi bir yapıya sahip olan cheesecake’in üzerine karpuz sosu eklenerek farklı bir aroma ve lezzet katılır. Bu tarifte, cheesecake tabanı için yulaflı bisküvi kullanılmıştır. Kreması ise labne peyniri, krema ve limon suyuyla hazırlanmıştır. Karpuz sosu ise, çekirdeksiz karpuz dilimlerinin püre haline getirilip mısır nişastası ve pudra şekeriyle pişirilerek elde edilir. Bu tarifin detaylarına aşağıda daha yakından bakalım.
Karpuzlu Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler:
Cheesecake tabanı için:
– 3 adet yulaflı bisküvi
– 75 gram tereyağı
Kreması için:
– 750 gram labne peyniri
– 250 ml krema
– 125 gram pudra şekeri
– 1 tatlı kaşığı limon suyu
Karpuz sosu için:
– 3 büyük dilim karpuz
– 2 yemek kaşığı pudra şekeri
– 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
Karpuzlu Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Yulaflı bisküvileri mutfak robotunda küçük parçalar halinde kırın.
2. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını bisküvi parçalarıyla karıştırın ve hamur haline gelene kadar karıştırın.
3. Kelepçeli kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve bisküvi hamurunu kalıba yayın.
4. Hamuru bastırarak düzeltin ve kıvam alması için bir süre buzdolabında bekletin.
5. Pudra şekeri, labne peyniri, krema ve limon suyunu bir mikser yardımıyla hızlıca çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin.
6. Kelepçeli kek kalıbında bulunan bisküvi tabanının üzerine hazırladığınız kremayı eşit olarak yayın.
7. Üzerini bir spatula yardımıyla düzelttikten sonra streç film ile kaplayın ve en az 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
8. Karpuz dilimlerini çekirdeklerinden arındırıp mutfak robotunda püre haline getirin.
9. Küçük bir sos tenceresine aldığınız karpuz püresini mısır nişastası ve pudra şekeriyle karıştırın.
10. Kısık ateşte sürekli karıştırarak hafif koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
11. Cheesecake’i buzdolabından çıkarın ve üzerini karpuz sosu ile kaplayın.
12. Streç filmle tekrar kaplayıp soğuması için buzdolabına koyun.
13. Kıvam alan cheesecake’i keskin bir bıçak yardımıyla dilimleyin ve soğuk olarak servis yapın.
İpuçları:
– Cheesecake’i dilimlemeden önce bıçağı sıcak suya batırarak ısıtabilirsiniz. Böylece cheesecake dilimleri daha düzgün kesilecektir.
– Karpuz sosunu daha yoğun bir kıvam isterseniz, mısır nişastası miktarını arttırabilirsiniz.
– Cheesecake’i servis etmeden önce üzerine taze karpuz dilimleri veya nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Bu hem görsel bir güzellik sağlar hem de lezzeti tamamlar.