Bu tarifte, nohut, tahin, limon suyu, zeytinyağı ve baharatlar kullanarak humusun temel malzemelerini hazırlayacak ve üzerine kaşar ve tereyağı ile kızartılmış kırmızı toz biber ekleyerek enfes bir lezzet elde edeceksiniz.
Malzemeler:
– 2,5 su bardağı nohut (yarı haşlanmış)
– 2 yemek kaşığı tahin
– 1 adet limon suyu
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay bardağı sıcak su
– 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yapılış:
1. Nohutları yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp 30 dakika kadar haşlayın. Nohutlar haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğuması için bir kenarda bekletin.
2. Vestel Ziyafet Pişirici Blender’ın içine haşlanmış nohutları ve tahini ekleyin. Üzerine limon suyu, zeytinyağı, tuz, kimyon ve sıcak suyu ekleyin. Blenderı kapatarak humusu pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın. Eğer blenderınız yoksa, bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz.
3. Humusu blenderdan geçirdikten sonra, fırına girebilen bir servis tabağına alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
4. Fırını 185 dereceye ısıtın ve humusu fırına verin. Humusun üzeri kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin.
5. Servis etmeden önce tereyağını bir tavada eritin ve içine toz kırmızı biberi ekleyin. Bir süre kısık ateşte karıştırarak kırmızı toz biberi yağda kızartın.
6. Humus fırından çıktıktan sonra üzerine kırmızı toz biberli tereyağını gezdirin. Dilerseniz üzerine taze doğranmış maydanoz veya nane yaprakları da ekleyebilirsiniz.
7. Kaşarlı humusu sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Ekmeğin üzerine sürerek veya krakerlerle birlikte tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Eğer nohutları kendiniz haşlamak istemiyorsanız, marketlerden konservelerde satılan haşlanmış nohutları kullanabilirsiniz.
– Humusun daha pürüzsüz bir kıvam alması için tahinin üzerine 1-2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
– Rendelenmiş kaşar peyniri yerine, dilimlenmiş kaşar peyniri veya mozarella peyniri de kullanabilirsiniz.
– Tereyağının yanmasını önlemek için kırmızı toz biberi tereyağında kısık ateşte kızartırken sürekli karıştırın.
– İsteğe bağlı olarak humusun içine sarımsak veya acı biber ekleyebilirsiniz.