Kaşarlı Pirinç Topları Tarifi
Malzemeler:
– 100 gram rendelenmiş Sütaş Kaşar Peyniri
– 2,5 su bardağı pirinç
– 2 yemek kaşığı Sütaş Tereyağı
– 1 litre tavuk suyu
– 2 çay kaşığı tuz
– 1/2 adet limon kabuğu
– 1 adet kuru soğan
– 1 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı zerdeçal
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 dal taze kekik
İç Dolgu İçin:
– 200 gram Sütaş Kaşar Peyniri
– 10 adet kuru domates (suda bekletilmiş)
– 1 dal taze kekik
– 1/2 adet limon kabuğu
Sos İçin:
– 4 adet domates
– 2 diş sarımsak
– 1 su bardağı tavuk suyu
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 dal taze kekik
Pane Kaplaması İçin:
– 1 su bardağı un
– 2 adet yumurta
– 1,5 su bardağı galeta unu
Kızartmak İçin:
– 1 litre sıvı yağ
Tarif:
1. Derin bir tencereye sıcak tavuk suyunu alın ve içerisine tuz, limon kabuğu ve pirinçleri ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
2. Ayrı bir tavada doğranmış soğanları ve Sütaş Tereyağı’nı ufak küpler halinde doğrayın. Sarımsak, kekik ve baharatları ekleyerek soğanları kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
3. Pişen pirinçten limon kabuklarını, soğan karışımından da kekik ve soğanları çıkarın. Pirava baharatlı soğanı ve rendelenmiş Sütaş Kaşar Peyniri’ni ekleyip karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye yayın ve sertleşene kadar buzdolabında dinlendirin.
4. İç dolgu için Sütaş Kaşar Peyniri’ni iri küpler halinde doğrayın. Suyu süzülmüş kuru domatesleri iri parçalar halinde doğrayın. Limon kabukları ve kekikle birlikte karıştırın.
5. Soğuyan pilavdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yayın. İç harçtan koyup kenarlardan kapatarak yuvarlak bir form alana kadar sıkıştırın ve yuvarlayın. Bu işlemi tüm pilav ve harç bitene kadar tekrarlayın.
6. Hazırladığınız pirinç toplarını önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın. Tepsiye dizin ve buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
7. Sos için domatesleri rendeleyin ve derin bir sos tenceresine alın. Sarımsak, tavuk suyu, pul biber, tuz, karabiber ve taze kekiği ekleyin. Orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.
8. Pirinç toplarını derin ve sıcak yağda 5-6 dakika kızartın. Sosla birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!