Kaşarlı Sebzeli Tavuk Tarifi
Malzemeler:
– 200 gram kaşar peyniri
– 2 tatlı kaşığı tereyağı
– 1/2 su bardağı süt (sıcak)
– 3 adet orta boy patates
– 4 adet tavuk kalça (derisiz)
– 1 adet defne yaprağı
– 1 tatlı kaşığı tane karabiber
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet kuru soğan
– 5 diş sarımsak
– 2 adet havuç
– 1 su bardağı donuk bezelye
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı un
– 1 tutam karabiber
– 1 tutam pul biber
– 1 tutam muskat cevizi
– Tuz
Yapılış:
1. Patatesleri soyup, tavuk kalçaları, defne yaprağı, tane karabiber ve tuzla birlikte soğuk su dolu tencereye yerleştirin. Tencerenin altını orta ateşte açın ve pişmeye bırakın.
2. Soğanı, havucu ve sarımsakları ufak küpler halinde doğrayın.
3. Ayrı bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve içine zeytinyağı, doğranmış soğan, sarımsak ve havuçları koyarak kavurun.
4. Kavrulan sebzelerin üzerine tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Ardından sırasıyla salça ve unu ekleyip kavurun.
5. Kavrulan karışıma tavukların suyundan yaklaşık 3 su bardağı kadar sıcak suyu azar azar ekleyin.
6. Sos kıvamını alan karışıma bezelyeleri ekleyip tencerenin altını kısın.
7. Tavuklar piştikten sonra bir çatal yardımıyla didikleyip sebzelerin olduğu tencereye aktarın, birlikte birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
8. Karışımı orta boy bir fırın tepsisine aktarın.
9. Kaşar peynirini rendeleyin ve bir kısmını tepsideki yemeğin üzeri için ayırın.
10. Püre için, rendelenmiş kaşar peynirlerini püre yapacağınız kabın tabanına alın. Üzerine sıcak patatesleri, tereyağını, karabiberi ve muskatı koyup ezin. Ezme işlemi esnasında azar azar sıcak süt ekleyerek yumuşak bir kıvam elde edin.
11. Hazırladığınız püreyi tepsideki yemeğin üzerine yayın ve çatal yardımıyla düzleyin.
12. Ayırdığınız kaşar peynirini de serpin ve 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
13. Yemeği sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.