Bu tarifte, tavuk göğsü, sebzeler ve kaşar peyniri kullanılarak lezzetli bir iç harç hazırlanır. Tortilla ekmeği ile kaplanan bu iç harç, tavada pişirilerek kızarmış ve çıtır bir şekilde servis edilir. Bu tarifi denemek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz.
Malzemeler:
– 4 adet tortilla ekmeği
– 250 gram fileto tavuk göğsü
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 100 gram mantar
– 1 adet dolmalık kırmızı biber
– 1 adet dolmalık sarı biber
– 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
– 1/4 demet maydanoz
– 1/2 çay kaşığı cajun baharatı
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı karabiber
– Servisi için: 2 yemek kaşığı ekşi krema sosu, 2 yemek kaşığı chili thai sosu
Yapılış:
1. Tavuklu iç harcı hazırlamak için, orta boy kuru soğanı piyazlık doğrayın. Dolmalık biberleri ince şeritler halinde kesin. Mantarları ince ince doğrayın. Fileto tavuk göğsünü dilimleyin.
2. Bir wok tavada zeytinyağını kızdırın. Doğradığınız soğanları kızgın yağda hafif bir renk alana kadar soteleyin. Ardından tavuk göğsü dilimlerini, renkli biberleri ve mantarları ekleyin ve yüksek ateşte sotelemeye devam edin.
3. Tüm malzemeler iyice karıştığında, cajun baharatı, tuz ve karabiberi ekleyin ve tavuklu harcınızı tamamlayın.
4. Hazırladığınız harcı göz kararı iki eşit parçaya bölün. Maydanozları incecik kıyın.
5. Teflon bir tavaya bir tortilla ekmeği alın ve üzerine tavuklu harcın yarısını paylaştırın. Kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını serpiştirin. Ardından diğer bir tortilla ekmeğini üzerine kapatın.
6. Tortillanın içindeki kaşar peyniri, malzemeleri birbirine bağlayarak ekmeklerin dağılmasını engelleyecektir. Bu nedenle, tortillayı ters çevirerek her iki tarafını da orta ısıda kızarana kadar pişirin. Diğer tortilla ekmekleri ve iç harç için de aynı işlemi tekrarlayın.
7. Son olarak, keskin bir bıçak yardımıyla dilimlediğiniz Quesadilla’yı sıcak sıcak servis yapın ve üzerine ekşi krema sosu ve chili thai sosuyla süsleyin.
İpuçları:
– Tavuk göğsünü dilimlerken, eşit büyüklükte parçalar elde etmek için tavuğu önceden biraz dondurun.
– Tortilla ekmeklerini pişirirken, her iki tarafını da hafifçe yağlayarak daha çıtır bir kıvam elde edebilirsiniz.
– İç harcı çeşitlendirmek için farklı sebzeler ve baharatlar kullanabilirsiniz. Örneğin, mısır veya jalapeno biberi ekleyebilirsiniz.