Kaşarlı Tepsi Kebabı Tarifi
Malzemeler:
– 500 gram orta yağlı kıyma
– 1 adet orta boy soğan
– 1 adet kapya biber
– 2 adet yeşil biber
– 3 diş sarımsak
– 1/2 demet maydanoz
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı kimyon
– 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1/2 çay kaşığı pul biber
– 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Arası için:
– 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Üzeri için:
– 1 adet domates
– 1 adet kapya biber
– 2-3 adet yeşil köy biberi
Sosu için:
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1 su bardağı sıcak su
Hazırlık:
1. Kıymayı derin bir kaseye alın. Soğan, kapya biber, yeşil biber, sarımsak ve maydanozu minik küpler halinde doğrayın.
2. Doğranmış sebzeleri kıymaya ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ve pul biberi de ekleyip harcı yoğurun.
3. Yoğurduktan sonra harcın üçte birini ayırın.
4. Kalan kısmı küçük bir yuvarlak borcama yerleştirin ve kenarlarına doğru şekil verin.
5. Arasına rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
6. Ayırdığınız kısmı streç film üzerinde bastırarak borcam ebatında genişletin.
7. Genişlettiğiniz harcı, kaşar peynirinin üzerine dikkatli bir şekilde yerleştirin ve boşluk kalmamasına dikkat edin.
8. Biber salçasını sıcak suyla karıştırın ve kebabın üzerine dökün.
9. Domates, kapya biber ve yeşil köy biberini istediğiniz şekilde doğrayın ve kebabın üzerine yerleştirin.
10. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, alt-üst ayarda 30-40 dakika pişirin.
11. Piştikten sonra biraz dinlendirin ve ardından servis yapın. Afiyet olsun!