Katkısız pandispanya ise, katkı maddeleri olmadan doğal ve sağlıklı bir şekilde yapılan bir kek türüdür. Bu tarifte, yumurtalar, şeker, un, nişasta, vanilya ve tuz gibi basit malzemeler kullanarak katkısız bir pandispanya yapacağız. İşte katkısız pandispanya tarifimiz:
Katkısız Pandispanya Tarifi İçin Malzemeler:
– 4 adet yumurta
– 124 gram şeker
– 20 gram su
– 94 gram un
– 34 gram nişasta
– 4 gram vanilya
– 2 gram tuz
Katkısız Pandispanya Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Yumurta sarılarına şekerin yarısını ekleyin ve rengi açılana kadar çırpın.
2. Suya ekleyin ve karıştırın.
3. Un, nişasta ve vanilyayı elekten geçirerek ekleyin ve karıştırın.
4. Başka bir kapta yumurta beyazlarına tuzu ekleyin ve biraz köpürtün.
5. Çırpmaya devam ederken azar azar kalan şekeri ekleyin ve sert köpük formuna gelene kadar çırpın.
6. İki karışımı aşamalı olarak spatula ile birleştirin.
7. Hazırladığınız karışımı bir pandispanya kalıbına aktarın ve 170 derecede yaklaşık 40 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
8. Pişen keki kalıptan çıkarmadan ters çevirerek oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
İpuçları:
– Yumurtaları oda sıcaklığında kullanmak, daha fazla hava almasını sağlayacak ve pandispanyanın kabarmasını sağlayacaktır.
– Unu ve nişastayı elekten geçirerek eklemek, kekin daha pürüzsüz olmasını sağlar.
– Yumurta beyazlarını katı bir şekilde çırpmak için, tuzu ekledikten sonra yavaş yavaş şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin.
– Spatula kullanarak karışımları birleştirirken, havayı mümkün olduğunca az kaybetmeye dikkat edin. Dikkatlice katlayarak karıştırın.
– Pandispanyayı kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde kek parçalanabilir.