Patlıcanların közlenip diğer sebzelerle birleştirilerek hazırlanan bu salata, hem sağlıklı hem de oldukça lezzetlidir. Yumuşak patlıcanlar, biberler, soğanlar, domatesler ve sarımsaklar ile hazırlanan bu salata, özellikle yaz aylarında tercih edilen bir mezedir. İsterseniz yanında közlenmiş ekmek dilimleriyle servis edebilir ya da ana yemek olarak tüketebilirsiniz. Şimdi gelin, adım adım kavrulmuş köz patlıcan salatası tarifine bir göz atalım.
Kavrulmuş Köz Patlıcan Salatası Tarifi İçin Malzemeler:
– 3 adet patlıcan
– 3 adet sivri biber
– 1 adet kırmızı biber
– 1 adet orta boy soğan
– 3 adet orta boy domates
– 3 diş sarımsak
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– Üzeri için: 1/4 demet maydanoz
Kavrulmuş Köz Patlıcan Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Patlıcanları ve biberleri fırında, ocakta veya ızgarada közleyin. Bu işlem için patlıcanları bıçak yardımıyla çizikler atarak közlemeyi kolaylaştırabilirsiniz. Patlıcanlar ve biberler yumuşayıncaya kadar közleyin.
2. Soğanları ve yeşil biberleri ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğan ve biberleri kavurun.
3. Sarımsakları küçük küçük doğrayın ve tavaya ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
4. Kabuklarını soyduğunuz közlenmiş patlıcan ve biberleri doğrayın ve kavrulmakta olan sebzelerin üzerine ekleyin. 5 dakika kadar daha kavurun.
5. Son olarak domatesleri yemeklik doğrayın ve tüm sebzelerle birlikte tavada kavurmaya devam edin. Domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın ve bir tabağa alın. Üzerini incecik kıyılmış maydanozlarla süsleyerek servis edin.
İpuçları:
– Patlıcanları közlerken, kabuklarını soymadan közlemeyi tercih edebilirsiniz. Kabuklar közlendikten sonra daha kolay soyulur.
– Patlıcanlara çizik atarak közlemeyi hızlandırabilirsiniz.
– Sebzeleri kavrarken tuzunu ihtiyaca göre ayarlayabilirsiniz. Tuz miktarını damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz.
– Salataya lezzet katmak için üzerine biraz limon sıkabilirsiniz.
– Maydanozun yanı sıra nane ya da taze soğan da kullanarak salataya farklı bir aroma katabilirsiniz.