İçi yumuşacık hamur ve üzeri çıtır çıtır kabarıklıkla, kahvaltı sofralarını süsleyen bir atıştırmalıktır. Bu tarifte, poğaça hamurunun içine margarin ekleyerek kıvamını ve lezzetini artırdık. Üstelik hamurunun bazı kısımlarını katlayarak, kavuk şeklini veriyoruz. İşte, pratik ve lezzetli kavuk poğaça tarifi!
Kavuk Poğaça Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 su bardağı ılık süt
– 1 tatlı kaşığı kuru maya
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 2 adet yumurta beyazı
– 1/2 tatlı kaşığı tuz
– 3,5 su bardağı un
– Araları için: 50 gram margarin
– Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı
Detaylı Tarif:
1. Maya, şeker ve ılık sütü bir kabın içinde karıştırın. Parmağınızla hafifçe karıştırarak mayanın erimesini sağlayın ve mayalanması için 5 dakika bekletin.
2. Diğer bir kabın içinde yumurta beyazlarını, sıvı yağı, tuzu ve unu ekleyin. Yoğurmak için kullanacağınız bir miksiyon kabı tercih edebilirsiniz. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Yoğurduğunuz hamuru 6 adet bezeye ayırın ve her bir bezeyi streç filmle örtün. Hamurları 20 dakika kadar dinlendirin.
4. Dinlenen hamurlardan 3 tanesini ayrı ayrı pasta tabağı boyutlarında açın. Her birinin üzerine eritilmiş margarin sürün ve üst üste koyun.
5. İç içe koyduğunuz hamurları zarf şeklinde katlayın. Diğer 3 hamuru da aynı şekilde hazırlayın.
6. Zarf şeklinde katlanmış hamurları buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
7. Dinlenme süresinin sonunda hamurları alın ve her birini dikdörtgen şeklinde açın. Yaklaşık 1 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.
8. Hazırladığınız şeritleri bir uçlarından başlayarak yuvarlayın. Altından hafifçe bastırarak ortasını kabartın.
9. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine hazırladığınız ruloları kavuk şeklini vererek yerleştirin. Dilerseniz bu aşamada ortalarına peynir de koyabilirsiniz.
10. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve tepside 15 dakika daha bekletin.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri kızarana kadar yaklaşık 14 dakika pişirin.
12. Fırından çıkan poğaçaları ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurun daha iyi kabarması için mayayı sıcak süt ile karıştırarak mayalayabilirsiniz.
– Hamurun daha yumuşak olması için unu yavaş yavaş ekleyin ve hamuru yoğururken gerektiğinde elinizi yağlayabilirsiniz.
– Hamurun daha iyi kabarması için fırında tepside bekletme süresine dikkat edin.
– Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra, üzerlerine susam, çörekotu veya peynir serpebilirsiniz.