Ezine peyniri, İzmir tulum peyniri ve taze fesleğen gibi özel malzemelerle zenginleştirilen bu meze, sofranıza ferah ve hafif bir seçenek olarak eşlik edecektir. Üzerindeki taze kavun dilimleri ve yeşil yağ da görünümünü renklendiren ve lezzetini tamamlayan detaylardır. İşte, adım adım tarifimiz!
Kavunlu Girit Mezesi Tarifi İçin Malzemeler:
– 125 gram ezine peyniri
– 100 gram İzmir tulum peyniri
– 1 dilim kavun
– 4-5 yaprak taze fesleğen
– 1/2 çay bardağı dövülmüş Antep fıstığı
– 1/3 çay bardağı zeytinyağı
– 1 tutam tuz (peynirlerin tuzluluk oranına göre)
Yeşil Yağ İçin:
– 50 gram ayçiçek yağı
– 15 gram maydanoz
– 10 gram taze nane
Kavunlu Girit Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle tüm kavunu temizleyip 1 dilimini alın ve dondurucuya koyun. Kavununuzun mezeyi yaparken dondurucuda beklemesi yeterli olacaktır.
2. Ezmemizi hazırlayacağımız bir kaba peynirleri ufalayın.
3. Ardından ince kıyılmış fesleğen ve diğer malzemeleri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak ezmenin üzerini streç film ile kaplayın ve buzdolabına koyarak dinlenmeye bırakın.
4. Süslemede kullanacağınız yeşil yağı hazırlamak için yağı ve yeşillikleri bir tavaya alın. Ocağın altını açarak yağın ısınmasını sağlayın, ancak kaynatmayın.
5. Birkaç dakika ısıttıktan sonra sıcaklığı gitmeden blender ile karışımı çekin ve süzün.
6. Hazırladığınız ezmeden dondurma kaşığı ile şekil verip servis tabağınıza alın. Üzerine dondurucudan çıkardığınız kavun dilimlerini de şekil vererek yerleştirin.
7. Son olarak yeşil yağı ezmelerin ortasından yavaşça tabağa dökün ve servis edin.
İpuçları:
– Kavunlu Girit Mezesi’nin daha lezzetli olması için malzemeleri mümkün olduğunca taze kullanmaya özen gösterin.
– Peynirlerin tuzluluğunu daha iyi kontrol etmek için önce az miktarda tuz ekleyin ve tadına bakarak gerektiğinde daha fazla ekleyin.
– Yeşil yağ için kullanacağınız nane ve maydanozun taze ve kokulu olmasına dikkat edin.