Kavurma ile lezzetlendirilen bulgur pilavı, kıyılmış etin mükemmel tadıyla birleşir. Bu tarif, koku ve lezzet açısından oldukça zengindir. İster özel günlerde ister günlük yemeklerde tercih edebilirsiniz. İşte kavurmalı bulgur pilavı tarifi…
Malzemeler:
– 400 gram kuşbaşı kuzu eti
– 1 adet soğan
– 1/2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 çay kaşığı kekik (arzuya göre)
– 1 çay kaşığı tuz
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1/2 çay bardağı tel şehriye
– 1,5 su bardağı bulgur
– 3 su bardağı sıcak su
– 1,5 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Detaylı Anlatım:
1. İlk olarak, küçük doğranmış orta yağlı kuzu kuşbaşı etleri bir tavada kısık ateşte kavurun. Bu aşamada, etlerin tazeliğine bağlı olarak pişirme süresi değişebilir. Yaklaşık 40 dakika içinde etler yumuşayacaktır.
2. Etler yumuşadıktan sonra, tuz ve tereyağını ekleyin. Bir kenara alın.
3. Bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Tel şehriyeleri ekleyin ve kavurun. Şehriyeler kavrulduktan sonra bulguru ilave edin.
4. Bulgurun üzerine tuz ve sıcak suyu ekleyin. Karabiber ekleyebilirsiniz.
5. Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı 15 dakika kadar pişmeye bırakın. Suyunu çektiğinde pilav hazır olacaktır.
6. Bir tavada 1/2 yemek kaşığı sıvı yağını ve yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
7. Pembeleşen soğanların üzerine kavurma etlerini ekleyin. Karıştırarak 5 dakika kadar kavurun. Son olarak tuz ve kekik ekleyin.
8. Pişen bulgur pilavına kavurma etini ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
9. Servis yaparken bir kasenin tabanına etleri yerleştirin ve pilavla tamamlayın. İsterseniz bir tabağa ters çevirerek sunabilirsiniz.
İpuçları:
– Etleri kavururken ara sıra karıştırarak eşit şekilde pişmelerini sağlayın.
– Bulguru pişirirken suyunu tamamen çekmesini bekleyin. Yanmaması için düşük ateşte pişirmeye dikkat edin.
– Soğanları kavururken kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. Aksi halde yanabilirler.
– Pilavı karıştırırken nazik hareketlerle yapın, aşırı karıştırmak pilavın yapısını bozabilir.
– Kavurma etini eklerken tüm baharatları eklemeyi unutmayın, bu pilava zengin bir lezzet katacaktır.
– Tabağa servis yaparken pilavı kasenin içine dikkatlice yerleştirin ve üstüne kavurma etini yerleştirin. Daha sonra tabağı ters çevirerek sunum yapabilirsiniz.