İnce ve kıtır hamurun üzerindeki cevizli katman ve dilimlenmiş kayısılarla hazırlanan bu tarif, hem lezzetli hem de görsel olarak şık bir sunum yapmanıza olanak tanır. Hamurunun kolay hazırlanması ve pişirme süresinin kısa olması, bu tarifi her an için yapabileceğiniz bir seçenek haline getirir. Şimdi, kayısılı galette tarifini detaylı bir şekilde öğrenelim.
Kayısılı Galette Tarifi İçin Malzemeler:
– 125 gram soğuk tereyağı
– 1,5 yemek kaşığı şeker
– 2 yemek kaşığı pudra şekeri
– 2 su bardağı un
– 1 tutam tuz
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 su bardağı ceviz
– 1,5 yemek kaşığı toz şeker
– 15 adet kayısı
– 1,5 yemek kaşığı nişasta
– 1,5 yemek kaşığı şeker
Tarife devam etmeden önce hamurun dinlenmesi için buzlukta en az yarım saat bekletmeniz önemlidir. Bu süre, hamurun elastikiyet kazanmasını sağlar ve daha kolay şekil almasını sağlar.
1. Hamuru hazırlamak için, tereyağı, şeker, pudra şekeri, un ve tuzu blenderda karıştırın. Hamur toparlanana kadar blenderda işlem yapmaya devam edin. Hamur toparlandığında, streç filme sarın ve buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.
2. Cevizli katman için, cevizleri tereyağı ve toz şekeri rondodan geçirerek karıştırın. Karışımı ayrı bir kapta bekletin.
3. Kayısıları dilimleyin ve şeker ve nişasta ile karıştırın. Bu karışımı buzdolabında bekletin, hamur hazır olana kadar.
4. Hamur dinlendikten sonra, iki parça yağlı kağıt arasına alarak yuvarlak bir şekil verin. Hamurun yoğrulması sırasında çok ince olan kısımları dikkatlice düzeltin.
5. Hamurun ortasına önce cevizli karışımı yayın, ardından kayısı dilimlerini dizin. Kenarları ortasına doğru katlayarak galette’nizi oluşturun.
6. Galette’yi önceden ısıtılmış 170 derecede 25-30 dakika pişirin. Hamurun üzeri altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.
7. Soğuduktan sonra kayısılı galette’nizi dilimlere ayırarak servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurunuzu kontrol ederken, çok ince olmamasına dikkat edin çünkü üzerine yerleştireceğiniz dolguyu taşıyabilecek kalınlıkta olması önemlidir.
– Kayısıları dilimlerken, olgun ve sulu kayısıları tercih edin. Bu, galette’nizin daha lezzetli ve nemli olmasını sağlar.
– Galette’nizi dilimlerken, bir spatula veya pastabağı kullanarak kesmeyi deneyin. Böylece hamurun dağılmadan düzgün kesilmesini sağlayabilirsiniz.