Bu kek, yumuşak ve nemli bir yapıya sahip olup, kayısıların eklediği tatlılık ile harika bir aroma sunar. İçerisindeki bademler ise keke ekstra bir lezzet katar. Tarifimizi adım adım uygulayarak, kolayca bu enfes kayısılı keki yapabilirsiniz.
Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1,5 çay bardağı eritilmiş margarin
– 1 çay bardağı süt
– 2 su bardağı un
– 10 adet kayısı (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
– 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 3 yemek kaşığı toz badem
Üzeri için:
– 5-6 adet kayısı
– 1 yemek kaşığı toz şeker
Tarif:
1. İlk olarak, yumurtaları beyaz ve sarılarına ayırın. Beyazlarını bir kabın içerisine alın ve mikser yardımıyla iyice çırpın. Beyazlar kabarıp iki katına çıkana kadar çırpma işlemine devam edin.
2. Yumurta sarılarını başka bir kaba alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Şekeri ekledikten sonra mikserle çırpın, karışım açık sarı ve köpüklü bir hal almalıdır.
3. Eritilmiş margarini ve sütü yumurta sarılarına ekleyin. Karışımı güzelce çırpın ve iyice karışmasını sağlayın.
4. Doğranmış kayısıları da karışıma ilave edin. Kayısılar kek içerisinde dağılmamaları için karışıma dikkatlice ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın.
5. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı bir kaseye eleyerek ekleyin. Elediğiniz karışımı, kek karışımına ekleyin ve spatula ile karıştırın. Karışım homojen bir kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin.
6. Çiçek şeklindeki bir yağlanmış fırın kabına kek karışımını dökün. Üzerine dilimlenmiş kayısıları güzelce yerleştirin ve üzerine toz şekeri serpin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Kekin üstü güzelce kızarana ve üzerine batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirme süresini kontrol edin.
8. Pişen keki fırından çıkarın ve oda sıcaklığında dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Kekinizi pişirirken fırınınızın ısısına dikkat edin ve sürekli kontrol ederek yanmasını önleyin.
– Kayısılı kek, servis edilmeden önce tamamen soğumalıdır. Soğuduktan sonra üzerine biraz pudra şekeri serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
– Keki daha tatlı hale getirmek isterseniz, kayısıların üzerine çikolata sosu veya ahududu reçeli gibi tatlı soslar dökebilirsiniz.