Yumurtalar, şeker, süt ve vanilya ile yapılan bu tatlı, kıvamı ve lezzetiyle herkesi büyüler. İster özel günlerde ister misafirlerinize ikram etmek için hazırlayabileceğiniz bu tarif, oldukça kolay ve pratik bir şekilde yapılabilir. İşte, kaymaçina tarifinin adım adım detayları.
Malzemeler:
– 5 adet yumurta
– 250 gram toz şeker (1,5 su bardağı)
– 1 litre süt
– 1 yemek kaşığı vanilya özütü (ya da toz vanilin)
Yapılış:
1. Bir çırpma kabında yumurtaları kırın ve mikserle beyaz ve sarı kısımlarına homojen bir şekilde karışana kadar çırpın.
2. Toz şekeri yumurtaların üzerine ekleyin ve şeker yumurtanın içinde tamamen eriyene kadar mikserle çırpın. Çırpma teliyle karışımın dibine bastırdığınızda hiç şeker tanesi gelmemesi gerekiyor.
3. Sütü ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
4. 25×25 cm ölçülerinde kare veya yakın ölçülerde dikdörtgen bir fırın kabına karışımı boşaltın.
5. 160 dereceye ayarlanmış ve önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık bir buçuk saat pişirin.
6. Fırından aldığınız üzeri kızarmış tatlıyı oda ısısında soğutun. Ardından buzdolabına kaldırın ve en az sekiz saat kadar kıvam alması için bekletin. İdeal olarak, bir gün bekletmeniz tatlıyı daha lezzetli hale getirecektir.
7. Kaymaçinayı dilimleyerek servis yapın. İsterseniz üzerine hindistan cevizi, dövülmüş ceviz veya tarçın serpebilirsiniz.
İpuçları:
– Yumurtaları oda sıcaklığında bekletmek, daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar.
– Şekerin tamamen eridiğinden emin olmak için karışımı iyice çırpmalısınız.
– Fırında pişirirken, tatlıyı üzeri iyice kızarana kadar tutun, ancak yanmamasına dikkat edin.
– Tatlıyı dilimlerken bıçağınızı sıcak suyla ısıtarak kullanırsanız, daha düzgün kesimler yapabilirsiniz.