İçerisinde bulgur, sebzeler ve kaymak gibi malzemeler bulunan bu pilav, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. İşte, adım adım kaymaklı bulgur pilavı tarifi.
Malzemeler:
– 1 adet küçük boy kabak
– 1 adet yeşil biber
– 1 adet kapya biber
– 1 adet soğan
– 1 adet havuç
– 1/2 adet patlıcan
– 3 diş sarımsak
– 2,5 su bardağı pilavlık bulgur
– 2 adet domates
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 4 yemek kaşığı kaymak
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– 2 çay kaşığı tuz
– 5 su bardağı su
Detaylı Anlatım:
1. İlk olarak, domatesleri yıkayıp ikiye bölün ve rendeleyerek bir tabağa alın.
2. Sarımsakları ve soğanları minik minik doğrayın.
3. Havucu, kabak ve biberleri de küp küp doğrayın.
4. Patlıcanı alacalı soyun, küp küp doğrayın ve tuzlu suyun içinde bekletin.
5. Orta boy bir tencereyi ocağa alın ve içerisine tereyağını ekleyin. Tereyağı eridikten sonra önce soğan ve sarımsağı ekleyip, hafifçe kavurun.
6. Patlıcanın suyunu süzün ve tencereye ilave edin. Ardından kabak ve biberleri ekleyerek karıştırmaya devam edin.
7. Sebzeler kavrulduğunda içerisine bulgur ve rendelenmiş domatesi ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
8. Salça, kimyon, toz kırmızı biber, karabiber ve tuz ekleyerek iyice karıştırın.
9. Son olarak, suyu ilave edin ve pilavı 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
10. Pilavınız piştikten sonra kapağını açmadan bir süre dinlenmeye bırakın.
11. Demlendikten sonra kaymağı ekleyin ve iyice karıştırarak servis edin.
İpuçları:
– Sebzeleri küp küp doğrarken boyutlarına dikkat edin, aynı büyüklükte olmaları pilavınızın daha homojen olmasını sağlar.
– Bulguru kavururken, kısık ateşte karıştırmayı ihmal etmeyin. Bu, bulgurun daha lezzetli olmasını sağlar.
– Pilavı demlendirirken kapağını açmadan bekletin, böylece buharı ve aromaları pilavın içinde tutarak daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
– Son olarak kaymağı eklerken iyice karıştırın, böylece kaymak pilavın tümüne eşit olarak dağılır.