İçerisindeki yumuşak kaymak ve ceviz içi ile hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde enfes bir seçenek olabilir. Bu tarifte, kolayca hazırlayabileceğiniz ve misafirlerinizi şaşırtabileceğiniz bir kaymaklı cevizli poğaça tarifi paylaşacağım.
Malzemeler:
– 1 tatlı kaşığı kuru maya
– 1/2 su bardağı ılık süt
– 4 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı şeker
– 3 su bardağı un
– 100 gram kaymak
– 1 su bardağı ceviz içi (iri parçalanmış)
– Üzeri için: 1 adet küçük boy yumurta, 2 yemek kaşığı susam
Yapılış:
1. İlk olarak, yoğurma kabına kuru mayayı alın ve üzerine ılık sütü dökün. Mayayı süt ile karıştırarak çözünmesini sağlayın.
2. Üzerine sıvı yağı, tuzu ve şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle örtün ve yaklaşık bir saat kadar mayalanmaya bırakın.
4. Mayalanan hamuru ikiye bölün. Her iki parçayı da yarım parmak kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
5. Açtığınız hamurların üzerine kaymağı sürün ve üzerine iri parçalara doğradığınız ceviz içini serpin.
6. Hamurları rulo yaparak 2-3 parmak kalınlığında dilimleyin. Böylece 20 parça poğaça elde etmiş olursunuz.
7. Pişirme kağıdı serdiğiniz bir tepsiye kesilen dilimleri yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
8. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25 dakika kadar pişirin. Poğaçaların üzeri güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin.
9. Fırından çıkardıktan sonra poğaçaları biraz ılınmaya bırakın ve ardından afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Maya, hamurun iyi kabarması için önemlidir. Eğer mayanızın taze olduğundan emin olmak isterseniz, mayayı önceden ılık süt ile karıştırarak aktif hale getirin ve kabarmasını bekleyin.
– Hamurun mayalanması için ona sıcak bir ortam sağlamak önemlidir. Mayalama sürecinde hamuru üzerini bir bezle örterek ve sıcak bir yerde bekleterek daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz.
– Ceviz içi yerine isterseniz farklı malzemeler de kullanabilirsiniz. Peynir, patates püresi veya lor peyniri gibi iç harçları da poğaçalarınıza ekleyerek farklı tatlar oluşturabilirsiniz.
– Pişirme kağıdı kullanarak poğaçaları tepsiye yerleştirmek, yapışmalarını engeller ve daha kolay çıkarmanızı sağlar. Ayrıca temizlik açısından da avantaj sağlar.