İncirlerin içi kaymak, ceviz ve tarçınla doldurularak hazırlanan bu tarif, hem göz dolduracak hem de damak tatlarınıza hitap edecektir. İsterseniz özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz bu tarifi kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. İşte, kaymaklı incir dolması tarifi…
Malzemeler:
– 10 adet incir
– 10 adet kuru kayısı
– 1/2 su bardağı ceviz
– 1/2 çay kaşığı tarçın
– 180 gram kaymak (Sütaş Kaymak önerilir)
Yapılış:
1. Kayısıları sıcak suda 5 dakika bekletin. Bu sayede kayısılar yumuşayacak ve daha kolay işlenecektir.
2. İncirlerin üst kısmından bir kapak kesin ve içlerini bir çay kaşığı yardımıyla dikkatlice oyarak boşaltın.
3. Oyduğunuz incir içlerini, yumuşamış kayısıları, cevizi ve tarçını mutfak robotunda püre haline gelene kadar işleyin. Bu karışımı homojen bir hal alana kadar karıştırmalısınız.
4. Hazırladığınız harcı incirlerin içine doldurun. İncirlerin içleri taşacak şekilde dolmalıdır.
5. Hazırladığınız incir dolmalarını pişirebileceğiniz bir tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 200 derece alt, üst, fanlı fırında 20 dakika kadar pişirin. Dolmaların üzeri hafifçe kızarmalıdır.
6. Pişen incir dolmalarını fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
7. Soğuyan dolmaları üzerine soğuk Sütaş Kaymak ile servis edin.
8. Afiyet olsun!
İpuçları:
– İncirlerin kabuklarını iyice yıkayarak temizleyin ve kurulayın.
– İncirleri oymak için küçük bir çay kaşığı kullanabilirsiniz.
– Kayısıları sıcak suda bekletmek, onların yumuşamasını sağlayacak ve kolay işlenebilir hale getirecektir.
– Tarçını karışıma eklerken damak tadınıza uygun miktarda kullanabilirsiniz. Tarçın, lezzete hoş bir aroma katacaktır.
– Dolmaları fırında pişirirken, fırın süresine dikkat edin. Incirlerin hafifçe kızarması ve dolmaların iyice pişmesi önemlidir.
– Dolmaları servis etmeden önce soğumasını bekleyin. Soğuyan dolmalar, daha lezzetli olacaktır.
– Servis yaparken dolmaların üzerine bol miktarda kaymak ekleyebilirsiniz. Kaymak, dolmanın lezzetini tamamlayacaktır.