Kaymaklı Kabak Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
– 2 kilogram kabak
– 4 su bardağı şeker
– 1 çay bardağı su
– 2 su bardağı tahin
– 250 gram kaymak
– 1 tatlı kaşığı ceviz içi veya fındık kırığı
Yapılış:
1. Kabakları kabuklu bir şekilde kavun dilimleri şeklinde doğrayın ya da hazır doğranmış kabakları kullanabilirsiniz. Doğradığınız kabakları bol suyla yıkayın ve süzün.
2. Derin bir tencereye kabak dilimlerini alın. Üzerine şekeri serpip, eğer akşamdan hazırlıyorsanız gece boyunca, eğer gündüz hazırlıyorsanız en az 3-4 saat bekletin, böylece şeker kabaklara geçecektir.
3. Şekerin eriyip kabakların tadını aldığı tencereyi ocakta orta ateşte ısıtın. Bir çay bardağı su ekleyerek karıştırın ve kabaklar yumuşayıp şeker ağdalı hale gelene kadar pişirin.
4. Tatlının lezzetini artırmak isterseniz, kabakları pişmeden önce fırın kabına alarak 20-25 dakika fırında pişirebilir veya ocakta çevirerek şerbetini koyulaştırabilirsiniz.
5. Tatlıyı biraz soğumaya bırakın. Bir dondurma kabına benzer boyutta bir kasenin içine bir buzdolabı poşeti yerleştirin. İçine ılıyan kabak tatlısını çatalla ezerek yapıştırarak bir çanak şekli oluşturun.
6. Çanağın ortasına kaymağı yerleştirin ve kabak püresiyle kaplayarak kaymağı gizleyin.
7. Tatlıyı buzdolabı poşeti yardımıyla çıkararak servis tabağına ters çevirin.
8. Üzerine tahini gezdirin. İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık kırığı ekleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!