Kaymak ve limonun uyumu, kurabiyeye eşsiz bir aroma ve lezzet katmaktadır. Bu tarifle, evde kolaylıkla yapabileceğiniz bu enfes kurabiyeleri hazırlayabilirsiniz. İşte kaymaklı limonlu kurabiye tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 120 gram tereyağı
– 4 yemek kaşığı kaymak
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 adet yumurta
– 1 tatlı kaşığı limon rendesi
– 2 yemek kaşığı limon suyu
– 1 paket vanilya
– 3 – 3,5 su bardağı un
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
Yapılış:
1. Derin bir kaba kaymak ve tereyağını alın. Mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Toz şekeri ekleyin ve iyice eriyene kadar çırpmaya devam edin.
3. Ardından yumurtayı ekleyin ve karışım tamamen bütünleşene kadar çırpın.
4. Limon suyu, limon kabuğu rendesi, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın.
5. Unu azar azar elemek suretiyle ekleyin. Her eklediğiniz un miktarını spatula ile iyice karıştırın.
6. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 40 dakika dinlendirin.
7. Dinlenmiş hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar koparıp yuvarlayarak kurabiyeleri oluşturun.
8. Pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine kurabiyeleri yerleştirin ve 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin üzeri hafifçe kızarıp çatladığında çıkarabilirsiniz.
9. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirin ve ardından afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Kaymaklı limonlu kurabiyeleri, limon kabuğu rendesi ve limon suyu miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir limon aroması için limon miktarını arttırabilirsiniz.
– Kurabiyelerin üzerini süslemek için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Ayrıca, kurabiyeleri önce eritilmiş beyaz çikolataya batırabilir ve sonra süsleyebilirsiniz.
– Hamuru dinlendirmeden pişirmek isterseniz, hamuru buzdolabına koymadan önce 10-15 dakika dondurucuda bekletebilirsiniz. Bu şekilde de güzel bir sonuç elde edebilirsiniz.