Kazayağı Otlu Alabaş Mücver Tarifi
Malzemeler:
– 1 adet orta boy patates
– 2 adet alabaş
– 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– 1/5 su bardağı süt
– 2 adet yumurta
– 1/4 demet kazayağı otu
– 3/4 su bardağı un
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– Üzeri için: 3-4 dal frenk soğanı
Tarif:
1. Patates ve alabaşın kabuklarını soyun ve rendeleyin.
2. Rendelenmiş patates ve alabaşın üzerine süt ve yumurtaları ekleyip karıştırın.
3. Karışıma kabartma tozu, tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Karışımın kıvamlı olması için yavaş yavaş unu ekleyin. Eğer kıvamı çok sulu ise daha fazla un ekleyebilirsiniz.
5. Hamuru buzdolabında 1 saat dinlendirin.
6. Dinlenen hamura ince kıyılmış kazayağı otunu ekleyin ve karıştırın.
7. Geniş bir tavaya bir parmak sıvı yağ ekleyin ve ısıtın.
8. Hamurdan küçük parçalar alıp elinizle şekillendirin ve kızgın yağda mücverleri kızartın. Harlı ateşte kızartmamaya özen gösterin.
9. Kızaran mücverleri yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.
10. Servis tabağına mücverleri yerleştirin ve üzerlerine incecik doğradığınız frenk soğanlarını serpip servis yapın.