Kefirli Ekmek Tarifi
Malzemeler:
– 500 gram un
– 300 ml kefir
– 1 yemek kaşığı bal
– 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 su bardağı ceviz
Yapılış:
1. Unu eleyerek geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine tuzu serpin ve güzelce karıştırın.
2. Kefiri bal ile karıştırın ve unlu karışıma ekleyin.
3. Zeytinyağını ayrı bir kaseye koyun. Ellerinizi ara ara zeytinyağı ile yağlayarak yumuşak bir hamur yoğurun. Bu aşamada içine isterseniz ceviz, chia tohumu veya kekik gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
4. Yoğurma kabının kapağını kapatın veya streç filmle sararak hamurun mayalanmasını sağlayın. Hamuru evinizin en sıcak köşesinde 48 saat boyunca 4-5 saatlik aralıklarla kontrol edin ve her seferinde katlayın.
5. Hamurunuz güzelce mayalandıktan sonra önceden ısıtılmış ve yağlanmış döküm bir kaba alın.
6. Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırına yerleştirin. Yanına su dolu bir kap yerleştirerek ekmek pişirin.
7. Yaklaşık 1 saat pişirme süresinin sonunda fırından çıkarın.
8. En az 1 saat ızgara üzerinde soğumasını bekledikten sonra ekmek servise hazır olacaktır. Afiyet olsun!