Yulaf ezmesi, tahin, kefir ve diğer malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu kurabiyeler, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Ayrıca, tarifte kullanılan malzemelerin çoğu sağlıklı ve doyurucudur. İsterseniz bu tarifi deneyerek, kendi kefirli kurabiyelerinizi yapabilirsiniz.
Malzemeler:
– 2 su bardağı yulaf ezmesi
– 5 yemek kaşığı tahin
– 1 paket kabartma tozu
– 1/2 çay bardağı kefir
– 3 tatlı kaşığı sirke
– 1 çay kaşığı zerdeçal
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– Üzeri için susam veya istediğiniz başka bir süsleme malzemesi
Yapılış:
1. Yulaf ezmesini blender veya rondodan geçirin. Yulaf ezmesinin daha ince bir kıvam alması için 30 saniye boyunca blenderda çekin.
2. Blendera yulaf ezmesinin üzerine tahin, kabartma tozu, kefir, sirke, zerdeçal ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri blenderda karıştırın. Karışım hamur kıvamına gelene kadar blenderda iyice çekin. Hamur kıvamına ulaşması için gerekirse biraz daha kefir ekleyebilirsiniz.
3. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın. Daha sonra bu hamur toplarını fırın tepsisine dizin. Üzerlerini susamla veya istediğiniz başka bir süsleme malzemesiyle süsleyin.
4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin üzeri hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.
5. Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri soğumaya bırakın. Soğuyan kefirli kurabiyeleri servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Tarifte kullanılan tahin yerine farklı bir fındık ezmesi veya badem ezmesi de tercih edebilirsiniz. Bu sayede kurabiyelerin lezzeti ve dokusu farklılaşabilir.
– Zerdeçal yerine tarifinizi aroma ve renklendirmek için başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Örneğin tarçın, kakao veya rendelenmiş limon kabuğu gibi.
– Kurabiyeleri saklamak için hava geçirmez bir kap veya poşet kullanabilirsiniz. Böylece kurabiyelerin tazeliğini ve yumuşaklığını daha uzun süre koruyabilirsiniz.