Kerevizin hafif ekşi ve hafif tatlı aroması, püreye özel bir lezzet katar. İşte, adım adım kereviz püresi tarifi:
Malzemeler:
– 1 adet orta boy kereviz
– 1/2 adet kuru soğan
– 2 diş sarımsak
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 çay bardağı su
– 1,5 çay bardağı süt
İpuçları:
– Kerevizleri seçerken, kök kısmının sıkı ve taze olduğundan emin olun. Yumuşak veya lekeli olanlarından kaçının.
– Kerevizleri temizlerken, hafifçe ovalayarak ve soğuk su altında yıkayarak üzerindeki kirleri ve toprakları temizleyin. Ardından kabuklarını soyun.
1. Kerevizleri soyun ve orta büyüklükte parçalara kesin.
2. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
3. Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve kısık ateşte ısıtın.
4. Doğranmış soğanları ve sarımsakları tencereye ekleyin ve birkaç dakika boyunca soteleyin. Soğanlar hafif pembeleşene kadar karıştırın.
5. Doğranmış kerevizleri de tencereye ekleyin ve malzemeleri birbirine karıştırın. Kerevizlerin üzerini kapatın ve kısık ateşte sotelemeye devam edin.
6. Kerevizler yumuşayana kadar soteleyin. Yaklaşık 15-20 dakika sürebilir. Kerevizlerin yumuşaklığını kontrol etmek için çatal batırabilirsiniz.
7. Kerevizler yumuşadıktan sonra, üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
8. Kerevizler tamamen yumuşayana kadar pişirin. Bu süre yaklaşık 30-40 dakika olabilir.
9. Pişirme işlemi tamamlandığında, tencereyi ocaktan alın ve bir süre soğumaya bırakın.
10. Blender veya mutfak robotu kullanarak kerevizleri püre haline getirin. Pürenin üzerine azar azar süt ekleyerek kıvamını ayarlayın.
11. Püreyi tekrar tencereye alın ve kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Bu, pürenin suyunun buharlaşmasına ve kıvamının daha yoğun hale gelmesine yardımcı olur.
12. Püreyi ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.
13. Dilerseniz, servis esnasında üzerine taze karabiber ekleyebilirsiniz.
Kereviz püresi hazır! Bu lezzetli yan yemeği et yemekleri veya sebzeli yemeklerle birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!