Pancarlar ve kerevizlerle yapılan bu meze, birçok farklı lezzeti bir araya getirir. Hem tatlı hem tuzlu bir tada sahip olan pancarlar, kereviz ile birleştiğinde hoş bir denge oluşturur. İşte, adım adım yapabileceğiniz ve misafirlerinizi memnun edeceğiniz Kerevizli Pancar Mezesi tarifi.
Malzemeler:
– 5-6 adet orta boy pancar
– 1 adet orta boy kereviz
– 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 6-7 yemek kaşığı süzme yoğurt
– 1 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz
– 3-4 adet ceviz içi
Tarif:
1. Pancarların kabuklarını soyun ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve pancarları yumuşayana kadar haşlayın. Yumuşayan pancarları soğutun.
2. Kerevizi rendeleyin ve kararmaması için limonlu suya bekletin. Bu sayede kerevizin rengi korunacak.
3. Soğuyan pancarları rendeleyin ve bir kaseye alın.
4. Rendelenmiş kerevizi suyunu sıkın ve pancarların üzerine ekleyin.
5. Bir diş sarımsağı ezin ve süzme yoğurda ekleyin. Ardından zeytinyağı ve tuzu da ilave edip karıştırın.
6. Pancar ve kereviz karışımını da yoğurtlu karışıma ekleyin ve güzelce karıştırın.
7. Hazırladığınız Kerevizli Pancar Mezesini servis tabağına alın ve üzerini ceviz içleriyle süsleyin.
8. Mezenizi buzdolabında en az 1 saat dinlendirin ve soğuk olarak servis yapın.
İpuçları:
– Pancarları haşlarken içine biraz sirke veya limon eklemek, rengin canlı kalmasını sağlar.
– Kerevizleri rendelerken, rendeyi hızlı bir şekilde kullanarak kerevizin kararmasını engelleyebilirsiniz.
– Kereviz ve pancarlar kadar yoğurdun da taze olmasına dikkat edin, bu mezenin lezzetini etkileyen önemli bir faktördür.