İçerisinde badem, süt ve pirinç unu gibi lezzetli malzemelerin birleştiği bu tatlı, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir seçenek olarak tercih edilir. İşte size, bu lezzetli ve pratik tarifi detaylı bir şekilde anlatıyorum:
Malzemeler:
– 1 litre süt (ya da pastörize süt)
– 1,5 kahve fincanı toz badem
– 5 yemek kaşığı pirinç unu
– 1 su bardağı toz şeker
Yapılışı:
1. İlk olarak, bir tencereye sütü alın ve havalandırmak için karıştırarak kaynatın. Süt kaynadığında, ocağın altını kısarak biraz daha karıştırın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
2. Oda sıcaklığındaki süte, toz şeker, toz badem ve pirinç ununu ekleyin. Tüm malzemeleri tencerede karıştırarak orta ateşte pişirmeye başlayın. Karıştırma işlemi önemlidir, çünkü unun topaklanmasını engellemek için sürekli olarak karıştırılmalıdır.
3. Karışım piştikçe kıvamı yoğunlaşacak ve lezzeti güzelleşecektir. Koyulaşan ve puding kıvamına gelen keşkül-ü fukara karışımını ocaktan alın ve karıştırarak hafifçe ılıtın.
4. Ilıyan karışımı kaselere ya da kuplara pay edin. Buzdolabında birkaç saat kadar soğutun. Soğuduktan sonra üzerini süsleyerek servis edebilirsiniz. Kuru üzüm, hindistan cevizi veya dövülmüş fındık gibi malzemelerle tatlıyı süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Badem yerine fındık, ceviz veya antep fıstığı da kullanabilirsiniz. Bu tatlıya farklı bir aroma katmak için deneyebilirsiniz.
– Keşkül-ü fukaranın kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için pirinç unu miktarını artırabilirsiniz.
– Süsleme aşamasında tarçın veya kakao da kullanabilirsiniz. Tatlıya farklı bir görünüm ve lezzet katabilirsiniz.
– Soğutma süresi önemlidir, tatlı soğudukça kıvamı daha da iyileşir. Bu nedenle, en az 2-3 saat kadar buzdolabında bekletmek tatlıyı daha lezzetli hale getirecektir.
Bu tarifi takip ederek, evinizde kolayca keşkül-ü fukara tatlısını yapabilirsiniz. Misafirlerinize veya sevdiklerinize sunarak onları lezzetli bir tatlıyla şaşırtabilirsiniz. Afiyet olsun!