Kesme Dondurma Tarifi
Malzemeler:
– 1 litre süt
– 3/4 su bardağı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı salep
Yapılış:
1. Bir tencerede sütü kaynatın, yaklaşık olarak yarı yarıya kadar çekene kadar bekleyin.
2. 3/4 su bardağı toz şekeri bir kasede 1 tatlı kaşığı salep ile karıştırın.
3. Kaynamış sütün buharının tamamen uçtuğundan emin olduktan sonra, karışımı azar azar ekleyerek devamlı çırpmaya başlayın. Kıvam almaya başlayacağını göreceksiniz.
4. Yaklaşık olarak 20 dakika boyunca devamlı karıştırarak kaynatmaya devam edin. Geri kalan toz şekerini ekleyip ocaktan alın.
5. Karışımı süzerek derin bir cam kaba aktarın ve ara ara karıştırarak soğumasını sağlayın.
6. Soğuduktan sonra kaba örterek dondurucuya koyun.
7. Her 1 saatte bir dondurucudan çıkarıp kenarlardan içe doğru tahta bir kaşıkla karıştırın.
8. Bu işlemi toplamda 3 kez tekrarlayın ve en sonunda uygun bir kaba aktararak tamamen donana kadar dondurucuda bekletin.
9. Afiyet olsun.