Mantarların içi lezzetli bir iç harç ile doldurulur ve fırınlanarak servis edilir. Bu tarif, özellikle et yemeklerinin yanına iyi giden bir yan yemektir. İşte, adım adım kestane mantar dolması tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 700 gram kestane mantarı
– 1 yemek kaşığı beyaz peynir
– 1 yemek kaşığı kaşar peyniri
– 3 dilim bayat ekmek içi
– 5 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Tarifin Yapılışı:
1. Mantarları yıkayın ve kurulayın. Daha sonra bıçak yardımıyla mantar saplarının temiz olmayan kısımlarını kesip, sapları koparın.
2. Bir fırın kabına mantarları dizin.
3. Blenderın haznesine mantarın ayırdığınız saplarını, kaşar peynirini, beyaz peyniri, bayat ekmek içini, sarımsakları ve baharatları ekleyin. Bu malzemeleri püre kıvamına gelene kadar blenderda karıştırın.
4. Hazırladığınız iç harçı mantarların içine doldurun.
5. Üzerine parça parça tereyağı koyun.
6. Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve fırın kabını içindeki dolmaları 20-25 dakika kadar pişirin.
7. Dolmaların üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
İpuçları:
– Dolmaları servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin, böylece iç malzeme dolmanın içinde iyice yerleşir ve lezzeti artar.
– İç harcı isteğe bağlı olarak farklı baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kırmızı biber, taze kekik veya fesleğen gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
– Kestane mantarlarını taze olarak bulamazsanız, bu tarifi başka mantar türleriyle de deneyebilirsiniz. Örneğin, beyaz mantarlar veya portobello mantarları kullanabilirsiniz.
– Dolmaları servis etmeden önce üzerine rendelenmiş peynir veya taze otlar serpebilirsiniz, bu dolmalara görsel bir güzellik katar.