Hindi göğsü, kestane ve peynir gibi lezzetli malzemelerle dolu olan bu tarif, özel günlerde veya davetlerde misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. İç harcında bulunan kestane, kaşar peyniri ve parmesan peyniri sayesinde tüm malzemelerin birleşerek muhteşem bir lezzet oluşturduğu bir tariftir. Bu tarifin detaylı açıklaması aşağıda verilmiştir.
Malzemeler:
– 1 adet fileto hindi göğsü
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
İç harcı için:
– 200 gram kavrulmuş kestane
– 150 gram kaşar peyniri
– 50 gram toz parmesan peyniri
– 2 dilim bayat ekmek içi
– 2 dal biberiye
– 2 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı kurutulmuş sebze çeşni
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Üzeri için:
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Nasıl Yapılır:
1. Hindi göğsünü streç film üzerine alın ve bir et döveceği yardımıyla inceltin. Hindi rulolarının porsiyonluk olması için, incelttiğiniz hindi göğsünü dört eşit parçaya bölün.
2. Zeytinyağı sürerek çeşnilendirilmiş fileto parçalarını tuz ve taze çekilmiş tane karabiberle tatlandırın.
3. İç harcı hazırlamak için, kestane kabuklarını ayıklayın ve temizledikten sonra iri parçalara bölün. Bayat ekmek içini ufalayın. Taze biberiye parçalarını incecik kıyın. Sarımsakları tuz ilavesiyle havanda dövün. Kaşar peynirini rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.
4. Hazırladığınız malzemeleri kestane parçaları, toz parmesan peyniri, kurutulmuş sebze çeşni ve taze çekilmiş tane karabiber ile aynı kapta harmanlayın.
5. İncelttiğiniz hindi göğsü parçalarının iç kısımlarına hazırladığınız iç harcı paylaştırın ve rulo şeklinde sarın. İç malzemenin dışarıya taşmaması ve kolay bir şekilde pişmesi için temiz ve ısıya dayanıklı bir mutfak ipi yardımıyla hindi rulolarını sarın. Kenar kısımlarını kapatmak ve servis esnasında almak üzere kürdanlarla tutturun.
6. Yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine dizdiğiniz kestaneli hindi rulolarının üzerine zeytinyağı sürün.
7. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 40 dakika kadar pişirin. İç dolgusunda bulunan peynirlerin daha kolay erimesi için son 10 dakika 200 derecede pişirmeye devam edin.
8. Sıcak olarak servis edin ve isterseniz dilimleyerek misafirlerinizle paylaşın.
İpuçları:
– Hindi göğsünü fileto şeklinde satın alabilirsiniz veya kendiniz doğrayabilirsiniz.
– İnceltme işlemi ile hindi daha kolay sarılabilir ve daha çabuk pişer.
– İç harç için farklı peynirler kullanabilirsiniz.
– Rulo işleminden önce hindi parçalarını iyice kurutmak önemlidir.
– Kürdanları kullanarak hindi rulolarını daha sıkıca sarabilirsiniz.
– Harcın dışarı çıkmaması için hindi parçalarını sıkıca sarın ve iyi bir şekilde kaplayın.