İçindeki kestane püresi ve çikolata ile birleşen bayat kek parçaları, bu tarifi hem lezzetli hem de besleyici yapıyor. Bu tarif, özel günlerde misafirlerinize ikram edebileceğiniz ya da kendinize davetli olduğunuz etkinliklerde hazırlayabileceğiniz harika bir seçenektir. Dilerseniz bu tarife göz atarak, nasıl yapılacağını öğrenebilir ve kestaneli trüfün tadını çıkartabilirsiniz.
Malzemeler:
– 300 gram kestane püresi
– 1 su bardağı süt
– 3 yemek kaşığı şeker
– 3-4 dilim bayat kek
– Üzeri için: 200 gram bitter çikolata
– 4 yemek kaşığı Hindistan cevizi
Yapılış:
1. Kestane püresini hazırlamak için, kestanelerin üzerine bir bıçakla derin kesikler yapın.
2. Derin bir tencereye kestaneleri yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
3. Kestaneleri yumuşayana kadar haşlayın.
4. Haşlanan kestaneleri süzgeçte süzdürün ve soğuk sudan geçirerek kabuklarını soyun.
5. Soyulmuş kestaneleri çatal ya da patates ezici kullanarak ezin.
6. Şeker eklediğiniz sütü bir sos kabında ısıtın ve kaynamaya başladıktan sonra 5-7 dakika daha kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
7. Süt, şekerle birleşip koyulaşana kadar karıştırın.
8. Sıcak sütü ve elinizle ufaladığınız kek parçalarını kestane püresine ekleyin.
9. Karışımı yoğurarak birleştirin ve yaklaşık yarım saat buzdolabında dinlendirin.
10. Çaydanlık gibi bir kabın dibinde su kaynatın. Bir sos kabına çikolata parçalarını koyun ve kısık ateşte benmari usulü eritin. Arada karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayın.
11. Buzdolabında soğutulan karışımdan cevizden biraz küçük parçalar koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayarak top şekli verin.
12. Kestaneli topları eritilmiş çikolataya batırın, fazla çikolatayı kaşıkla süzdürün ve çikolatalı topları yağlı kağıt serilmiş bir tabağa dizin. Arzu ederseniz çikolataya batırdığınız topların bir kısmını Hindistan cevizine bulayabilirsiniz.
13. Kestaneli trüfleri çikolatanın sertleşmesi için buzdolabında yaklaşık bir saat beklettikten sonra servis yapın.
İpuçları:
– Kestaneleri haşlamadan önce üzerlerine bıçakla kesikler yapmanız, kabukların daha kolay soyulmasını sağlar.
– Çikolatayı benmari usulü eritmek için sos kabını kısık ateşte çaydanlığın üzerine koyun. Bu, çikolatanın yanmadan ve pürüzsüz bir şekilde erimesini sağlar.
– Kestaneli topları avucunuzun içinde yuvarlama işlemini yaparken ellerinizi hafifçe ıslatabilirsiniz. Bu, karışımın avuç içine yapışmasını önler.
– Servis yapmadan önce kestaneli trüfleri dolapta bir süre daha bekletmek, çikolatanın tamamen sertleşmesini sağlar ve trüflerin daha iyi bir kıvam kazanmasını sağlar.