Kilis Oruk Kebabı Tarifi
Malzemeler:
– 700 gram orta yağlı kıyma
– 1/2 su bardağı ince bulgur
– 1 adet kuru soğan
– 5-6 diş sarımsak
– 2 tatlı kaşığı nane
– 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı:
1. İlk olarak köftelik bulguru sıcak suyla yıkayın ve süzün.
2. Soğanı, biberi ve sarımsakları robotla doğrayın.
3. Kıymayı bir kaba alın ve üzerine yıkanıp süzdüğünüz bulguru, doğradığınız sarımsak, biber, soğan ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun. Ne kadar yoğurursanız o kadar iyi olur.
4. Hazırladığınız harcı buzdolabında yaklaşık bir-iki saat dinlendirin. Bu şekilde daha rahat şekil verebilirsiniz.
5. Harcı dolaptan çıkarın ve tekrar kısa süreli bir şekilde yoğurun.
6. Bir kase suya elinizi batırarak harca uzun uzun şekil verin. Şekilleri zevkinize göre verebilirsiniz.
7. Yağlanmış bir tepsiye yerleştirin ve 170 derecede 35 dakika boyunca pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!