Kısır ise Türk mutfağına ait bir tariftir ve genellikle bulgur ile yapılır. Ancak, kinoa da kısır için harika bir alternatif olabilir. Kinoa kısırı, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık veya başlangıç olarak servis edilebilir. İşte kinoa kısır tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı kinoa
– 2 su bardağı su
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1/2 yemek kaşığı biber salçası
– 2 adet orta boy salatalık
– 8 adet cherry domates
– 5 dal maydanoz
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 1 yemek kaşığı nar ekşisi
– 1 çay kaşığı sumak
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 2 çay kaşığı deniz tuzu
Tarif:
1. Kinoayı bir kaba alın ve üzerini geçene kadar su ekleyin. Biraz bekletin ve su yüzeyine çıkanları ayıklayın.
2. Ardından suyunu süzüp, kinoayı tencereye alın. Üzerine su ekleyin ve ocakta altı kısık şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
3. Pişen ve hafif ılıyan kinoayı bir kaba alın. Ardından domates ve biber salçasını ekleyin ve homojen bir hal alana kadar karıştırın.
4. Salatalıkları soyup, minik minik doğrayın. Cherry domatesleri yıkayıp doğrayın ve kabın içine alın.
5. Tuz, karabiber ve sumağı ekledikten sonra ince ince kıyılmış maydanozları kabın içine ekleyin.
6. Son olarak, zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisini ilave edin ve karıştırın.
7. Kısırınız hazır! Afiyet olsun.
İpuçları:
– Kinoayı süzme işleminden sonra iyice durulayın. Böylece acılığından arınmış olacaktır.
– Kısırınızı servis etmeden önce buzdolabında bir süre dinlendirebilirsiniz. Böylece lezzetleri daha iyi harmanlanacak ve kısırınız daha lezzetli olacaktır.
– Tarife istediğiniz sebzeleri ekleyebilir veya eksik olanları çıkarabilirsiniz. Örneğin, rendelenmiş havuç veya doğranmış yeşil biber ekleyebilirsiniz.
– Nar ekşisi yerine limon suyu kullanabilirsiniz.
– Kısırınıza biraz acı tat katmak isterseniz, dilediğiniz miktarda pul biber veya acı biber salçası ekleyebilirsiniz.