Bu tarifte kullanılan baharatlar ve malzemeler, etin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlıyor. İşte kırmızı et marinesi tarifiniz!
Malzemeler:
– 300 gram biftek
– 3 diş sarımsak
– 1 dal taze biberiye
– 1 dal taze kekik
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 1 çimdik tuz
– 1 çimdik karabiber
Yapılış:
1. Kırmızı eti (kontrfile, antrikot veya bonfile) yaklaşık 1-2 cm kalınlığında dilimlere kesin. Biftek şeklinde hazırlayın.
2. Hazırladığınız et dilimlerinin her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin. Bu şekilde etlerin her tarafına baharatların eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
3. Bir kaba zeytinyağını ekleyin. Ardından taze biberiye ve taze kekik yapraklarını kaba ekleyin.
4. Sarımsakları soyun ve ezerek kabın içerisine ekleyin. Sarımsaklar, ete harika bir tat ve aroma katacaktır.
5. Hazırladığınız kırmızı et dilimlerini baharatlı zeytinyağı karışımına ekleyin. Eti güzelce karıştırarak malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
6. Son olarak, kaba streç film veya bir kapak kullanarak etin üzerini sıkıca kapatın. Böylece marinasyon sürecinde etin üzerine hava ve başka dış etkenlerin girmesini engellemiş olursunuz.
7. Etinizi buzdolabında en az 3 saat (ideal süre 8-10 saat) marine olması için bekletin. Bu süreçte et, baharatlar ve zeytinyağı ile tam olarak lezzetlenecek ve yumuşaklaşacaktır.
İpuçları:
– Kırmızı etinizi marine etmeden önce, üzerindeki sinirleri ve fazla yağları temizleyin. Böylece etin marinasyon süreci daha başarılı olacaktır.
– Kırmızı et marinesi için kullanacağınız baharatları isteğe göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, pul biber, kimyon veya defne yaprağı gibi baharatlar da kullanabilirsiniz.
– Marine ettiğiniz kırmızı eti isterseniz ızgarada veya tavada pişirebilirsiniz. Marine sürecinin ardından etinizi pişirmeden önce oda sıcaklığında bir süre dinlendirin.
– Marine olan eti ızgara yaparken, ısınmış ızgarada yüksek ateşte kısa süre pişirin. Bu şekilde etin lezzeti ve suyu içinde kalacaktır.